哈喽，大家好！欢迎来到齐梅齐美食，我是一位爱美食和美食摄影的宝妈，会每天在这里跟大家分享美食，如果你也喜欢美食，欢迎点击上方的“关注”，我会每日更新。
苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其实吃苦瓜的好处是非常多的，尤其适合夏季吃。夏季天气炎热，吃东西容易上火，可以吃一点苦瓜，清热解暑，它的吃法有很多种，清炒、煲汤、晒干泡茶喝，但难免都有点苦。今天小编教大家一道苦中带甜的做法，你肯定能接受。
【紫薯苦瓜圈】
需要的食材：苦瓜一根、紫薯两个、纯牛奶10g、白砂糖5g
步骤1.将紫薯洗净去皮，切成均匀的薄片(切薄片更利于蒸透、蒸软）
步骤2.紫薯摆在盘中，炒锅中加入两碗清水，放入蒸架，将紫薯隔水蒸15分钟左右
步骤3.紫薯蒸熟后，趁热加入白砂糖
步骤4.加入少量纯牛奶（紫薯水分比较少，加少许牛奶，后面制作更容易成型）
步骤5.用勺背将紫薯边搅拌边压碎，搅拌均匀备用
步骤6.苦瓜洗净去头尾，从中间切成两段
步骤7.用筷子捣去苦瓜里的瓤(这一步需要点耐心，别把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理干净，可以减少苦瓜的苦味）
步骤8.炒锅中加入两碗清水，大火烧开，放入苦瓜焯水，焯两分钟后捞出（苦瓜焯水的时间不能太长，否则会破坏它的营养）
步骤9.将苦瓜放入准备好的凉水中，水要没过苦瓜，这样苦瓜的颜色更翠绿
步骤10.将浸泡一两分钟后的苦瓜取出，晾干或用厨房纸巾吸干水分，切成均匀的苦瓜圈
步骤11.将紫薯泥填满苦瓜圈，压紧实即可
步骤12.简单的摆盘一下，美美哒，冷藏一下，口感更佳、更冰爽
苦瓜经过焯水漂洗后，苦瓜就没那么苦了，苦瓜和粗粮合二为一，苦中带甜，清热解暑，你也试试吧。
小贴士：
1.建议选择鲜绿且比较长的苦瓜，利于烹饪。
2.焯水后的苦瓜放到凉水里冰一下，会让苦瓜更翠绿，吃起来口感更脆。
3.取出苦瓜瓜瓤是一定要小心细致，以防戳破。
4.紫薯里放点纯牛奶是为了增加紫薯的粘稠。
图文原创，抄袭必究！
大家好！我是齐梅齐，一位爱做美食、爱拍美食的宝妈，很高兴在这里认识您！如果您喜欢我的分享，记得点赞、留言、转发哈！如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言，您的支持是我前进的动力，我会每天在这里分享一些家常菜，期待与您一起学习交流。
