【性味】苦，凉。
【功用主治】清热，除烦，利尿。治热病口渴，头痛，小便不利。
《本草纲目》说，小米”治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
小米功效一：
健脾养胃、和中益肾、清热解毒、利尿之功效。
胃不好的人食用小米既能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的作用。这是因为小米中的粗纤维含量较少，不会刺激肠壁，很容易被消化。发芽的小米含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。中医认为，小米能治脾胃不和、脾虚久泻、积食腹痛和消化不良等症。
小米功效二：
缓解脑力不足、失眠易怒的保健作用。
煮小米粥时加入少许豆类，有民间“第一养心安神粥”之美誉。小米蛋白质的氨基酸组成较为完整，且极易消化吸收，但赖氨酸含量极低。与豆类同煮，可实现营养互补、增强食欲，具有缓解脑力不足及神经衰弱症状的作用。
食物中色氨酸含量与睡眠产生及困倦程度息息相关，这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞分泌催人欲睡的“血清素”，对改善人体的情绪和提高睡眠质量有直接影响。在诸多食物中，小米中的色氨酸含量相当可观。
小米的功效三：
防止血栓、抗癌等作用。
小米所含亚油酸可软化血管，防止血栓形成、预防动脉粥样硬化。亚麻酸可降低血清甘油三酯及血清胆固醇含量。亚油酸与亚麻酸对淋巴肉瘤也有很好的抑制作用，具有抗癌之功效，同时还可调节机体免疫系统，提高免疫力。
小米功效四：
滋阴养血。
小米粥上面漂浮的一层细腻黏稠物形如油糕，俗称“米油”，其营养价值可与参汤媲美，对产后妇女体质恢复有益。
一般人均可食用;老人、病人、产妇宜用的滋补品;气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食;小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食;小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
【小米营养搭配】：
【小米+桑葚】保护心血管健康。
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。
【小米搭配禁忌】：
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
【小米养生食谱】：
1、补元气
小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火，可以延年益寿。
2、降血压
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
3、养胃
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
