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昨天早晨，我征求张先生早餐想吃啥，张先生说好久没吃茭瓜丝饼了，我说没问题呀。
结果张先生说，这次烙饼尝试用玉米面代替白面吧。
我说不好吧，我一向是用白面烙饼的，玉米面是粗粮，没有劲道，能烙出饼来吗？
张先生说：“听我一次，尝试一下吧，墨西哥玉米饼很出名的。”
奥，既然有此说法，那我就尝试一下。
把茭瓜打成丝后，加入三个鸡蛋搅匀，然后加入玉米面和食盐搅匀。
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用平底锅加入花生油后，倒入搅好的面糊，因为很久没烙饼了，所以面糊有些厚了。
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因为玉米面没有韧性，所以颜值很差，也不应该烙一整张大饼，应该烙几张小一些的饼就好了，我一边烙一边总结经验。
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烙好的饼颜值太差，可以用丑来描叙了，不过玉米面烙的饼是一种独特的玉米清香，吃起来比白面烙的竟然好吃的多，香而不腻，和着茭瓜丝的清气，两盘烙饼，很快被我和张先生一扫而光。
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吃完玉米面烙的茭瓜丝饼，我大呼好吃，我怎么竟然才知道玉米面可以烙饼……
我上网一搜，原来墨西哥盛产玉米，是名副其实的玉米王国，整个国家，从国宴到普通家庭的餐桌上，都是以玉米为主食的。
而墨西哥玉米饼，除了用玉米烙成饼，墨西哥人还喜欢用玉米饼包裹各种馅料，类似于我们吃的肉夹馍一样。
我为自己的无知而感慨，之前总觉得学而无涯，知识是永远学不完的，原来美食也是如此呀……
