南瓜尖，是指南瓜苗新发出的嫩尖。
曾经的南瓜叶、南瓜尖，都是用来喂猪的。
小时，田间地头，到处都种上了南瓜，常常是人吃瓜来猪吃叶的；工作后，我也见缝插针地种几棵瓜栽几棵苗的，满足自己对田园生活的向往和追求。
结果，南瓜没结几个，却长满了一地嫩汪汪的南瓜叶子，特别是秋后，一场大雨下来，老去的南瓜藤被赋予了新的生机，焕发出勃勃生机，抽枝开叶地生长出若干嫩绿得能掐出水的南瓜尖来。
只可惜，那时的我还不知道南瓜尖可以吃，白白地浪费了一地鲜嫩的南瓜尖。
随着网络信息的兴起，南瓜尖能吃的信息植入了我的大脑，作为一道时令的蔬菜正式走上了餐桌。
偶然某一天，我在菜市场看见了绑成一把又一把鲜嫩的南瓜尖，毫不犹豫地买下了一把。
掐其嫩尖，连嫩绿的茎杆我都剥了皮，再折成短节，淘净，滤水。
置炒锅于旺火上，倒油，下干辣椒，干花椒，蒜米炒香，再倒进备好的南瓜尖，翻炒。待炒干了水份，南瓜尖的茎叶都蔫软时，加适量盐，炒匀，起锅。
一盘青翠欲滴的炝炒南瓜尖就成了。
用筷子夹上一根，送进嘴里，细嚼，一股特有的南瓜尖的清香溢满口腔，迫不及待，再送上第二口，越嚼越香，从此一发不可收拾地恋上了南瓜尖的味道。
南瓜尖并不是天天都有卖的，只在偶尔有缘时，会在菜农的菜摊前摆上几把，每当这时，我都如获至宝，在别人一脸的疑惑中，买上两把南瓜尖，再心满意足地回家。
又一个吃南瓜尖的季节来了，只是，今年还没碰到过卖南瓜尖的，这不由得又让我想起了曾经那一地，发出无数枝鲜嫩的南瓜尖来。
