今日餐饮选题：
关键词：鸡肉 预制菜 C端市场
目前，国内鸡肉、鸡肉预制菜的处理、生产、运输等整体技术已经相对成熟，而同时，眼下我国鸡肉食品加工行业集中程度较低。
有较大市场，行业又分散，鸡肉赛道也就成为诸多预制菜企业的目标，从产品看，行业内企业正逐步加大对深加工鸡肉制品领域的投资，以争抢鸡肉预制菜的市场份额。
像圣农、春雪、新希望等品质管理能力、研发能力、品牌号召力强的中大型企业都在抢夺这块“肥肉”。
此外，尽管鸡肉预制菜市场相比其他预制菜品类显得更大，但仍需面对C端市场仍在实际观望的现实。
据公开数据统计，目前国内预制菜B端、C端的销售占比为8：2，B端市场销售规模仍遥遥领先，但市场的增量却主要集中在C端，所以整个预制菜市场都在发力C端市场。
如何真正打开C端市场，是所有鸡肉预制菜参与者都要考虑的课题，也或许是“抢滩成功”的胜负手。
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