柚子，因为外形浑圆，又与“游子”音相近，带柚子回家，即带“游子”回家，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。
记得小的时候，柚子一直是家里的常备水果，尤其是每年冬天，一家人一起去水果市场买最新鲜刚到货的柚子，在寒冷的天气拎着柚子骑车回家，到家的时候拎着柚子的手都冻得通红。
而吃柚子也是有仪式感的。当吃完晚饭后一家人会围着烤炉，一边看着电视剧一边分吃着柚子，空气中弥漫着柚子的香气，伴随着欢声笑语，那样的冬天，一点都不觉得冷。
那个时候妈妈总是说，“柚子皮这么好扔了真浪费”。所以妈妈每次都舍不得扔掉剥下来的果皮，而是把它们聚起来，洗干净放到一个大盆里，撒上糖腌制。
腌制一夜之后的柚子皮加上冰糖烹煮，煮至透明后，就可以出锅食用啦。这样煮的柚子皮不但吃起来美味，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 如果搭配美味的柚子肉，还能制作一道家喻户晓的饮料↓↓↓
蜂蜜柚子茶
1、柚子取出肉，撕成小块；柚皮削出最外面金黄色的层，切丝。
2、小火慢煮10分钟，待皮变软后捞起，沥干水分。
3、烧开一锅水，放入柚子肉和柚子皮和少许冰糖，
4、小火熬煮搅拌直至黏稠、冒小泡，即可关火。
5、放凉倒入蜂蜜搅拌，装入玻璃罐，置于冰箱冷藏。
除了好吃，柚子含有的营养也不少，包括维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等矿物质，并且由于钠含量很低，有助于防止血压升高。看起来平平无奇的柚子，居然全身都是宝。但是知道怎么吃了，还有一个很关键，那就是还得会选！今天小编就传授你们挑好柚子的3个要素。
颈短：挑选扁圆形，颈短的柚子
皮嫩：表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄
量足：同样大小的柚子，要挑选分量重的
或用力按压时，不易按下的
小伙伴学会了吗，下次再挑选柚子就可以用到啦！
