昨天下午相对闲适，给小孩做了开心果曲奇。
配料：低筋面粉230克，糖粉50克，泡打粉5克，黄油100克，全蛋液两个，开心果碎80克。
做法：黄油室温软化到能用手指戳洞，加入糖粉拌匀，用打蛋器打到颜色变浅蓬松，分两到三次加入一个全蛋液打均匀，筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀成团。
面团分成20克左右一个小球，蘸蛋液再粘上开心果碎，稍压扁放入烤盘，上下火175度烤20分钟。
烤盘要不是不粘盘，最好铺油纸，要不容易粘。
感觉可以再减5到10克糖，爱吃甜的倒是正好。
黄油用的安佳，我是从今年才开始用安佳的黄油，以前一直用总统，个人以为做面包煎东西用总统比较好，因为它味道更浓郁一些，饼干或者是炒馅料用安佳，味道淡一些，没有奶腥味儿，全是奶香。
好像是没有见过用开心果做的饼干，大概是造价比较高，卖价太高不好卖吧。
小孩是不耐烦当回事儿的吃坚果的，做成小零食他还愿意吃，我消磨时间，减少看手机的机会，他又有零嘴，也算一举两得。
