这个一个菜的名称。
这个菜我是嫁给我老公以后才知道有这一个菜，最最开始是大嫂子炒给我吃的，端上来的时候我特别疑惑这玩意也能吃？结果真香了。
程总的饭特别简单，唯一的要求就是要吃辣椒，辣椒炒什么是标配。最开始的时候，我给他做辣椒小炒肉。辣椒用的是青杭椒，据他说这个辣椒的辣味特别正，我也不晓得为什么辣椒还有味正和不正的分别，选的肉没什么讲究，后腿肉也行，五花肉也行，总之就是有肥有瘦的肉，纯粹的瘦肉不行，不香。搁几粒豆豉，搁点蒜末，香的勒！
就这么给他做了半个月吧，后来发现不行了，这个菜一端上桌程总就直接倒到自己的碗里。吃独食我没什么意见，问题是油汤被他拿来拌饭了。那段时间我感觉三天不见程总程总就胖了一圈，用我妈的话形容，胖得都没脖子啦。
正好现在是本地番茄大量上市的季节，本地番茄除了不耐运输和不适合长时间储藏，其他的都完胜硬邦邦没有汁水的外地番茄。菜场上没有青番茄卖，原来在农村，青番茄是在深秋时节，地上已经下霜了，后结的番茄怎么也不可能成熟，被节俭的农家摘回来炒熟吃掉。
买番茄的时候，挑青一些生一些的番茄切片。青杭椒切段，先将杭椒炒一炒，炒到皮起皱，下青番茄片，加点盐翻炒，临出锅的时候加点生抽。
试试吧！绝对的米饭杀手。
