《本草纲目》有著：“银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如柿子，经霜乃熟，烂去肉取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。”
中药银杏
【来源】银杏科植物银杏的种子。
【别名】银杏、鸭脚子、京果、白果仁。
【性味】味甘、苦、涩，性平；有毒。
【归经】归肺、肾经。
【营养】种子含有有毒物质银杏毒素，还含腰果酸和钾、磷、镁、钙、锌、铜等 25种元素，以及蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、多种氨基酸、氰苷等。
【适用人群】本品能抑制结核杆菌生长，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用，并具有祛痰及短暂升血压作用，此外还有抗衰老作用。临床上常用于治疗肺结核、美尼尔氏综合症、神经性头痛等疾病。
【注意事项】本品有毒，不可过食。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
【用法用量】内服：煎汤 3 ~ 9 克；或捣汁。外用：适量，捣敷；或切片涂。
【应用】白果含有银杏毒素，有毒，不可多食。在药膳、保健食品制作时，应先用水煮一定时间，使其毒性溶于水中。可选用煮、炖、蒸、炒、炸等烹制方法。
【功能与主治】敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳、哮喘、痰嗽、白带、白浊、尿频、无名肿毒、癣疮遗精、淋病、小便频数等。
食疗配伍
1.银杏茶
代茶饮用，每日1次。
将银杏叶浸泡在1杯热开水中，10～15分钟后即可滤汁饮用。
银杏具有降低血清、胆固醇，扩张冠状动脉的功效。此茶可适用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂等。
2.银杏露
制成露剂。口服，每次10～15毫升，每日3～4次。
镇咳、化痰、定喘。主治急、慢性支气管炎，排痰不爽，久咳气喘。
3.银杏膏
上药共研如泥。搽患处。
主治小儿胎热，头上损烂日久，或头发多虱，瘙痒难当。
