今天去商店买菜，无意间看到老板正在竹签上串山楂。
他手边摞起来红彤彤圆溜溜的一串串，好可爱，我才看了一眼口水就在唇齿间打转了。
老板见我歪头张望着，明白了我的馋虫已经发作，说了一句“马上就能做好啊～”
可我，并没有等老板做好冰糖葫芦买回家，而是另有打算。
我要自己做一次冰糖葫芦！
虽然我从没做过，但我觉得既然想吃了，就可以自己来做试试。
一来，现在放假，我有的是时间来研究，而且这样的尝试，会给家里的传统厨房带来不少新鲜感。
二来，这老板每天卖货收钱，手都不洗，山楂也没洗就被这双黑黝黝的双手直接从箩筐里串到了竹签上，甚至分分钟就能出锅，进到食客的嘴里，实在不卫生啊。
以前买糖葫芦是因为从未见过制作过程，这次的“亲眼目睹”，让我无法再买糖葫芦吃了，至少很久我都不会买了。
不过这几天吃的太油腻，看见这口新鲜，肚里馋虫实在叫嚣地厉害，思来想去，那就自己动手吧。
不得不佩服老祖宗的聪明才智～
把酸溜溜难以入口的山楂，用一根竹签，一层厚薄均匀的冰糖，就能幻化出，无数孩子梦寐以求却也便宜易得的零食。
冲着那晶莹剔透的红果儿，咬上一大口，嘎嘣脆，掉了的糖渣都忍不住捡起来～
入口去了，滋味酸甜适口，忍不住一颗接一颗。
不一会，一整根糖葫芦下肚，不涨肚子不油腻，真是既解馋又健康。
我的脑子里，已经浮现出自己啃冰糖葫芦的美妙画面了。
咽下口水，此时此刻，我只能撸起袖子，准备大干一场了。
材料很好准备，一斤山楂，一斤冰糖，几根竹签。
把可爱圆胖的山楂君们，请进清水里，一遍遍洗得水灵灵，也更红艳。
把每个小胖子用刀轻轻划一圈，露出肚子里的五粒饱满的种子。
轻轻剃掉果核，果子内里，每个都是一朵梅花状的镂空。
这浑然天成的美丽让人看了，不禁感叹:不做不知道，一做吓一跳“原来给山楂去核竟是这样一件有趣的事，像极了在做一件艺术品”。
不知不觉就把山楂变成了“虚心”的果实。
拿来竹签，一个个亲手串起来，沉甸甸的，喜气洋洋，心中也是满满的成就感～
然后是上网查制作方法，也很easy。
老妈看我干的起劲儿，也尽可能地帮忙:
竹签不够用，她就近把家里李子树的嫩枝剪来，给我当竹签的“替补”，我用刀改了尖尖的头，的确很好用。
我打趣道“可能咱们自制的糖葫芦还能吃出李子的味儿来呢～”
实在没有不粘锅，她就找来厚底宽口的锅，还仔仔细细地刷了一遍又一遍。
终于开火熬糖。
哪知，第一遍水放了太多，直接变成了一锅稀溜溜的糖水，半晌也没见菜谱上所描述的“粘稠，变微黄”。
无奈，倒掉。
重新起锅，加糖，有了经验，这次少少地放水。
终于，冰糖渐渐融了。
糖水在白浪翻滚间慢慢变得粘稠。
又终于，所有的糖浆开始均匀地冒着豆大的气泡，热气升腾，咕噜噜地仿佛在告诉我，下山楂的时间到了。
我把提前蒸熟的山药，一串串待上糖浆的山楂，以自己最快的速度在沸腾的糖浆中滚过、递给一旁的妈妈。
一边递，我还不自觉地一边吆喝着“拿好啦，别粘了！”
我这还纳闷，怎么我的糖浆这么软粘？
也可能得冷却了，才会有嘎嘣脆的效果？
可结果是，我的糖葫芦们，都是粘粘的一层糖衣，我的“一口脆地掉渣”的梦想终究没能实现。
不得不承认，这小小一根糖葫芦的灵魂所在，就是那层薄脆透明的糖浆。
这火候还真得专业人士才能拿捏准确啊。
不过，我这一试，也才知道，任何事情，不管看着多简单，可做到和做好还有很大的差距。
我们不去亲手做一下，往往无法领会别人劳动成果的价值。
向所有的手艺人致敬。
Anita在简书与你共勉
