用心做早餐，吃出健康来！今天做个素食早餐蒲烧茄子。
蒲烧有茄子、鳗鱼。蒲烧是一种日本料理的烹饪方式，把整条鱼破开剔骨后，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁，再进行烤制。最具代表性的食材是鳗鱼，蒲烧鳗鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎。
蒲烧一词的来源，最常见的说法为：在江户幕府时代，江户地区的人会将整尾的鳗鱼串在竹签上烧烤，外观很像“菖蒲”这种植物的花穗，就被称为“蒲烧”了。
每次做都有不同的感受，今天这份不如上次做的，把不足做的缺点放在最后，先熟悉一下做饭的流程吧。
首先呢，把茄子洗净，去两头，去皮，切段儿隔水上锅蒸八分熟，大约在锅上汽的四五分钟左右，不要蒸的太透，用筷子插一下感觉它的成熟度，务必不要蒸的太熟，容易散塌，不成型影响摆盘。
蒸锅中焖1分钟左右出锅，上熟食板美人刀下手不要切断，切到中心位置即可，在它里面内卷划几刀，让它舒展的更平坦些。
每个处理完，平底锅烧热喷少许的油，把处理好的茄子摆在锅内，中小火慢煎，排出水茄子里的水分，当两面都煎成带有焦糖色的的时候，（喜欢吃蒜的加点蒜末）把提前准备的料汁倒进去，大约三分钟，等料汁收的差不多微调口，汁稍微留一点，淋在米饭上特别好吃，最后撒上葱花，白芝麻（喜欢香油可以淋上点）即可出锅装盘，蒲烧茄子饭就做好了。
蒲烧汁比例（生抽三勺，蚝油两勺，蜂蜜两勺，一点白糖，一点白胡椒面，一点老抽，半碗清水）今天不足原因茄子选料不佳影响出品。如果你也喜欢这道菜，那就伸手试试呗！
以上文字出自大哥之手，我家蒲烧茄子饭只有大哥会做，终于成功邀请到大哥给写个菜谱。
PS：今天太困了，吃完晚饭就想睡觉，用刷碗换的大哥给写日更，然后就睡觉了。睡到这点，大哥说已经叫了我两次，毫无反应，这是第三次才叫醒。
今日份快乐——社区团购9.9的玫瑰。
还有不花钱的快乐，紫花地丁搭配海棠，插在酒瓶子里，有家花没有的韵味。
感谢“今日事”！
