灌汤包

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今天下班早,天还亮着就可以回家,当然不会辜负好时光。蹓跶着找饭辙,就在夕阳的余晖里遇见了这家老店:“百年龙袍蟹黄汤包”。忙碌了一天,坐下歇歇脚,汤汤水水吃一点,很是熨帖。好,就这儿了!

走进店里,宽桌大椅收拾得利落干净,还没有到饭点儿,所以人也不多,找个角落坐下,要了号称黄金招牌的蟹黄汤包,还有一碗皮蛋瘦肉粥,一碟爽口小菜。坐等美食上桌。

据说这是一家连锁店,传统手艺上溯到乾隆年间,当初是朝廷贡品,讲究的是“即制即蒸”,工序多,手艺精,做起来不胜繁杂。在乾隆下江南的时候还亲笔题写了“皮薄似纸,贵如龙袍”的御笔,所以美名得以传扬。遇上身家这么久远的美食,等待也就成了期待。

这时候看看窗外斜阳,听听古韵雅腔,百年的时光似乎就这么在店里游来荡去,多少人情往事就在这百年的时光里渐渐消散,多少耀眼辉煌就在着如水的日子里默默沉寂。

遐想间,饭菜上桌,什么也不如眼前的“良辰美食”!

汤包很漂亮,皮薄而透亮,精致的褶子如艺术品。一个一个静卧在笼屉里,到让人舍不得下口了。不过吃货终究抵不住诱惑,吃汤包讲究“轻轻提,快快移,先开窗,后喝汤”,没有技巧,吃得就容易尴尬,汤水四溅,烫了嘴巴污了衣服。所以从笼屉夹入面前的小碟时动作一定要轻快,因为有汤水,刚才静卧的汤包在被提起的那一刻变得滚圆,可爱至极。吃的时候一定要放在碗碟或者是汤勺里,否则,这个肉圆的家伙很不好控制。轻咬一口,然后小心吸溜着里面的汤汁,顿时满口鲜甜!猪肉遇上蟹黄,彼此的鲜美成倍增长,似乎都能感觉舌尖的味蕾都在幸福地颤栗了!汤水喝干,包子也晾得差不多了,一口下去,筋道的皮和多汁的肉搅在一起,每一次咀嚼都能把肉馅里面的香味“压榨”出来,层出不穷的鲜味,真是令人销魂。这时候细嚼慢咽真是莫大的享受!

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吃完包子,喝一口皮蛋瘦肉粥,粥的清淡代替了刚才的浓香,别有一番滋味,再来一点爽口小菜,嘴巴似乎要忘记刚才的盛宴了,正好腾出空儿来,再来一个汤包!

不知不觉,一笼包子一碗粥一碟小菜,被我消灭殆尽!

暮色四合的时候,我优哉游哉走出老店,无比满足。

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