今天又是周六，照计划我还是要回老家的，况且今天还是冬至。我上周就跟妹妹商量，要包一次白菜豆腐馅的包子。
主要是今年我们自己种的白菜太好吃了，无论是炒还是炖都非常棒，吃到嘴里脆生生的没有丝，还有点淡淡的甜味。前两周我在家里休息的时候，就已经悄悄的试着调过一次馅，包了饺子。我相信在上次的基础上，再加上老家的柴火灶，味道一定会更好。
昨天晚上我就给老爸打电话让他发面，包包子还得是发面，况且天气冷温度低，不早点准备到时候面不开的话，蒸出来的包子就是死面，会发酸。
早晨七点四十送爱人上班之后，就去接上妹妹和外甥往老家赶。到了镇子上我去买了五花肉打了肉馅，然后又割了豆腐，顺便买点香菇和早点就抓紧时间回家。
今天天气不错，没有什么风，太阳也出来了暖洋洋的，冬天里有这样的天气，挺适合晒暖。老爸在门口等着，面发好了，包饺子前的准备工作也都做好了。我们一进家门就开始分工，妹妹负责调饺子馅，我负责包子馅，老爸给我打下手帮忙，顺便负责技术指导。
我先炒了鸡蛋，再把豆腐切丁过了油，就开始跟小妹一起切白菜，用盐杀了一下，然后挤干水分。再把粉条煮一下，捞出来过凉水之后剁碎。最主要的是要调味，其他调料都好说，主要是盐。因为白菜是用盐杀过的，鸡蛋豆腐和粉条之类的都没有放盐，这玩意儿放多了我血压就会升高，所以我比较谨慎，尽量少放点。不过有上次的经验，我其实还是有点数的。
看看时间差不多了，就先包饺子准备午饭，吃完饭之后再说包子的事情。
关于包饺子这事，我也是久经考验过的。当兵的时候从新兵开始就包饺子，一年总要包那么一两次，我个人觉得跟战士一起包饺子本身就是基层思想政治工作的一个很好的渠道。
这转业回到家里，本来爱人包饺子挺快的，她是家传的手艺。用小型手摇压面条机压好面皮，切成梯形四方块之后，她坐在那里不用半小时就能包一大堆。
可是自从儿子上了大学之后，她的这项技能就选择性的退化了，一说吃饺子就让我从门口菜店里买那种圆形的饺子皮，然后又说自己不会包，就顺理成章的交给我了。不过经过这样的锻炼之后，我包饺子的技术也确实有了长进，毕竟咱练习的次数多么！
吃完饺子之后，就开始张罗着包包子。这时候我才发现，前几年抓环保，弄的老家原来烧柴的锅台都没有了，至于那种蒸馒头的大铁锅也找不到了，家里只有柴禾。
这种问题在老家根本难不住我们，妹妹扭头就出去了，先到后院的叔叔家问一下，没有。再到隔壁的奶奶家问一下，人家前天才蒸过包子，从锅到灶都是现成的。本来想着借到我家用用，我们看了之后，直接端着准备好的面和馅过去了。邻居奶奶看到我们很高兴，毕竟她跟我妈妈都是闺蜜，也是看着我们长大的，只不过结婚后辈分大了。
这样我们不但顺利的解决了设备问题，还免费找到一个高水平的技术指导。三下五除二就包好了包子，然后就是添水，上笼，点火开始蒸。
其实邻居奶奶家的孩子跟妹妹都是发小同学，我们一边烧火一边聊天，我还拍了一些视频让妹妹发给在外地的姑姑。
毫无意外，包子出笼之后，大家尝了尝都说味道不错。
我对于做饭这件事的理解跟学习其他技能都是一样的，从笨拙到熟练，从恐惧到适应，这样的过程哪怕经历过很多次，每一次都在极大程度上消除了我对于学习的恐惧，让我能够平静接受开始时的进步缓慢，能够让我期待练习后的熟练应用。
没有谁可以一开始就做好任何事，但是这也不代表能做好的那些人就一定有什么过人之处，他们只不过是比别人练习的次数更多，更能够忍受前期做得不好的阶段罢了。
