我上班已经第三天了，今天才把厨房人员的分工与职责分清，终于搞明白厨师长、厨师以及配菜各自扮演的角色与各自负责的工作内容。

前几天由于我刚办理入职，只是负责观察学习和熟悉店内环境等等，对我们刚来的员工老板也好像并没有太多的工作要求。

因为这是一家自营的饭馆，一切以盈利为目的，工作时间长，休息时间少。这和在上一家项目部的国企食堂相比截然不同，项目部食堂的工作主要围绕整点开饭，四菜一汤，每星期都有固定的食谱，一切按照计划执行。熟悉流程后还可以提前做准备，可以留出很多休息时间。

今天下班前，厨师安排我将剩余的熟食进行分类整理并将其放入冷藏柜中，同时还需对整个厨房进行清洁。

我认真地完成任务后，成为最后一个离开厨房的人，但是，厨师仍有些不放心，在厨房外面等着我，待我完成工作后，他还亲自到厨房检查了一遍，详细地叮嘱我跟我交代了一番才放心离开。

同时也非常感谢在上一家项目部食堂的锻炼，好在有那段时间的工作作为之后的铺垫，让我在面对新的挑战时，多了几分底气与从容。

感谢之前遇到所有的人和事，并向之前的自己致敬！