美味的小酱瓜

今天下乡走访扶贫户,回程的路上,在一分岔路口,看到有两个老百姓在路旁坐着,旁边的大竹筐里一颗颗小小的红彤彤的酱瓜(西红柿)分外耀眼。

于是,车上4人集体下车,每人十几斤的买,将筐里剩余的酱瓜平分完了。摊主得以早早收摊,我们也满载而归,皆大欢喜。

酱瓜是大多数人都爱吃的一道下饭菜。平时超市里卖的大多是大棚里种的大酱瓜,没有选择的时候,吃起来味道还可以,但只要这种乡下农户种的时令小酱瓜上市,大酱瓜便黯然失色。

大酱瓜的味道,基本上只是一种单一的淡淡的酸味。而小酱瓜的味道中的酸味却是浓烈的,但因为浓烈的酸味中夹杂着一份恰到好处的甜味,有了这份甜味的中和,让本来有些酸得过头的小酱瓜味道酸爽可口,回味甘甜,吃了让人十分开胃。

每次夏天,不管到乡下哪一户人家吃饭,小酱瓜炒辣椒是必上的一道菜,这是一道人人爱吃而又拿的出手的菜。

然后,吃了还不算,还需兜着走,必须带一包小酱瓜回家。

有时偶尔在回家路上,遇到有农村老百姓或二道贩子卖小酱瓜,摊位便是像抽奖现场一般,基本上要靠抢才能分得一杯羹。

每次到乡下亲戚家的地里摘小酱瓜,虽想多摘而不敢,因为担心摘多了,吃不完放坏了可惜。

今天,同事告诉我一个存放酱瓜的方法:将酱瓜洗好后,用保鲜膜一袋袋地装好,放进冰箱冷冻室,想吃时就解冻,味道跟新鲜的一个样。

知道这方法后,今天买了十多斤带回家。

有了这方法,下次如果再遇到有这种乡下小酱瓜卖,必须要大买特买,或者如果有时间,再去乡下亲戚家摘酱瓜,一定大摘特摘,直到将冰箱装满为止。

这样,就可以时时吃到这美味的小酱瓜了。

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