《半糖生活：我想和你谈谈内脏脂肪》
作者：（日）栗原毅
读书摘抄
非酒精性脂肪肝是由于糖摄入过量导致甘油三酯在肝脏中堆积而引起的。所以不喝酒的人也会患脂肪肝。这种疾病常见于吃过量水果、白砂糖、米饭、面包等富含糖的食物的女性。
阿尔茨海默病通常被认为是一种与遗传或年龄相关的疾病，但其实很大一部分影响因素在于生活方式。其发病机制是一种叫作“β-淀粉样蛋白”的蛋白质积累在大脑的神经细胞中，导致了大脑萎缩。所以，我们可以通过控制糖的摄入量、增加运动量等方式改善身体状况，从而预防阿尔茨海默病。
只要少吃一口米饭，你就能减少15%的糖摄入量。
应尽量选择“深色食物”作为主食，比如选择糙米饭或者杂粮米饭，而不是白米饭；选择黑麦面包或者全麦面包，而不是白面包。这是因为深色食物通常含有丰富的膳食纤维，吃完还有饱腹感。
早餐20分钟，午餐25分钟，晚餐30分钟。
正确的食用顺序是：膳食纤维⇥蛋白质⇥水⇥糖 “最后吃米饭、面包和面条”的铁则。
在刚开始吃饭时或者吃饭中途吃菌类做成的菜肴有助于减缓体内糖的吸收。
纳豆所含黏性物质中的关键成分纳豆激酶有助于防止血液凝固，溶解导致血管堵塞的血栓
薯类等根茎类蔬菜中含有的糖被称为多糖，这种糖比其他的糖需要更长的时间来消化和吸收
绿色蔬菜是维生素C的极佳来源，而且绿色蔬菜含糖量低。
摄入过多的糖会使人显得更老真皮层是皮肤组织的一部分，真皮层的状态好坏是让人显得年轻或者年老的关键。真皮层主要由胶原纤维和弹性纤维这两种蛋白质构成，当血糖较高时，糖会和胶原纤维结合，这种现象被称为糖化。蛋白质被糖黏附后，就会变成晚期糖基化终末产物(AGEadvanced glycation end product)。AGE增加，皮肤就会失去光滑水润的质感，从而使人显得年老。
水果中的果糖让身体更易积累内脏脂肪水果通常被认为是健康的食物，因为它们富含维生素和膳食纤维，但是如果你想减少内脏脂肪，就应该避免过量食用。
请避免在活动量较少、不太容易消耗糖的晚间吃水果。
结束语
减少内脏脂肪的原则，
首先，要控制糖的摄入。不是要控制热量，而是要控制糖的摄入量。
其次，要细嚼慢咽。细嚼慢咽能让糖的吸收更加平稳，防止血糖迅速上升，当血糖迅速上升时，胰腺会分泌大量的胰岛素，多余的胰岛素会把糖转化为甘油三酯。所以，每口食物要力求咀嚼30次，以达到细嚼慢咽的目标。
我体重体脂率都很标准，没有内脏脂肪的困扰。先生早已减重成功，但内脏脂肪偏高，一直在标准的临界值。体脂秤上根据他的身高体重内脏脂肪的数值应该在9以下比较健康，但他总是在9或者10。还算比较健康。看了这本书后，我总结出他内脏脂肪高的最大原因就是吃饭太快，再一个水果吃太多，常会在晚上吃水果。
我们家的饮食要再次调整，放慢吃饭的速度，注意吃饭的顺序。买适量水果即可，不要买那么多。买的少自然就吃的少了。要时常提醒先生。
我自己要控制糖的摄入。精米白面总量我吃得不多，但我喜欢吃甜食，总会自觉不自觉的吃些甜食。以后要注意，提醒自己少吃或不吃糖。我可不想那么快衰老。
