不知不觉中槐花都开了。
市场上有卖槐花的了，必须买点，春天里的味道岂能错过？
记得以前我在山里上班，周末回家要路过一个大坡叫“九里坡”。“九里坡”顾名思义是一段九里长的盘山坡道，坡道两边是深深的沟壑。“九里坡”急弯多，而且大型的拉煤车也多，所以这段路程很不好走，经常出事故。那些年同事们刚开始开私家车，提起“九里坡”人人心里都犯怵。
“九里坡”的沟壑里种满了槐树，每年的四五月份，槐花盛开。一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。每每此季我就特别渴望周末，渴望见到槐花盛开的“九里坡”，渴望闻到那醉人的花香。至于“九里坡”的险，早已抛到了九霄云外。
槐花盛开的“九里坡”引来了许多养蜂人。过路的大小车辆时常在坡道上停下来买槐花蜜。我自然也不例外，每年都会买很多的槐花蜜。无论是端午节来个槐花蜜的粽子，还是是炎炎夏日泡一杯槐花蜜水，都足以让人回味无穷。
自从工作变动后，我再也没走过“九里坡”。不知怎的，竟有些怀念。我想我大概是怀念槐花盛开的“九里坡”吧！
这槐花可是好东西，清热泄火、凉血止血、抗炎。槐花的吃法可谓多种多样，每一道槐花美食都是那么香甜可口。
一、槐花煎饼
将槐花摘洗干净，加一颗鸡蛋、适量面粉、适量水、一丢丢盐，调成煎饼面糊。电饼铛开火烙熟即可。槐花煎饼特有一种槐花的香甜，卷点土豆丝或是黄瓜丝甚是美味。
二、槐花炒鸡蛋
将槐花摘洗干净直接搅进鸡蛋液里，加适量盐、一丢丢小葱花，炒制即可。不需要其他调味品，以免遮住了槐花的清香。
三、槐花麦饭
麦饭是陕西关中一带特有的一种烹饪方法，将菜拌适量面粉、盐、五香粉上锅蒸制，蒸好后拌以蒜泥、辣椒粉，用热油一浇，即可食用。麦饭就是蒸菜。我们的老祖先真是聪明，一道麦饭，主食和蔬菜都有了，省事又好吃。几乎所有的菜都可以做麦饭。苜蓿麦饭、荠菜麦饭、槐花麦饭等。
关于槐花麦饭的制作需注意两点，第一面粉一定要拌匀，确保每颗槐花都沾上面粉；第二蒸的时间一定不能长，上气后六分钟，中途开盖搅拌一次。槐花麦饭蒸好后可以直接吃也可以炒着吃。用干辣椒、花椒、蒜粒炝锅，炒的槐花麦饭粒粒分明、金黄酥脆，另有一番滋味。
还有槐花饺子、槐花包子等不再赘述。美食本来就创意无限。
槐花盛开的季节，你吃槐花了吗？赶快试试吧！
