你们那儿怎么叫西葫芦呀？我们这里叫小南瓜。大概是由年幼的西葫芦和嫩南瓜的外皮口感很是相似的原因吧，完全忽视了它们在形状上的不同，内瓤的区别。然而，从分类学上讲，西葫芦是葫芦目葫芦科南瓜族南瓜属西葫芦种家的人，是南瓜的族人。这算不算是瞎猫碰到死耗子呢。也许一个家族的人总会在某一点上有着惊人的相似度，给人似曾相似的感觉。首先把西葫芦叫小南瓜的人，未必学过植物学，很可能完全无从知晓两者之间的关系，但是，他有着敏锐的观察力，一下便切中了要害。
当然，我们不能说西葫芦其它的别名就不名副其实，西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜，可能是每个地方的人的注重点不同罢了。习惯就好，习惯成自然，小名叫透着亲昵。如果你在菜市上指着问，“西葫芦怎么卖呀？”卖菜的人很可能要愣一下才反应过来。当然，大部分人都不会去纠正你，谁还没有几个小名呀，即使是叫错了名字也一点不会影响他卖菜。
但是，我们可以西葫芦的这一串小名便可推知，西葫芦走南闯北，经阅丰富。查一查它的家谱便知，西葫芦原产北美洲南部，世界各地均有分布，中国各地均有栽培。这是由于西葫芦的适应性强，对土壤不挑肥拣瘦，还是由于西葫芦营养丰富，美味可口呢？我想应该是两者兼而有之。适应性强的利于普遍推广栽种，低降价格。那些对于生长环境要求苛刻的食材，生产成本高，销售价格更高，普通老百姓居家过日子，一般只会在招待亲戚朋友时，才会买一点浅尝辄止。它们不会长期占据普通人的餐桌。餐桌的主力军还是那么价廉物美的食材。人们有更多的机会吃，便有更多的心思考虑如何做，这样创意层出不穷，吃出花样儿翻新。当然，这也得益于食材本身的可塑性。西葫芦这样一个天资不错的食材。
你家怎么做西葫芦呢？炒着吃，煮汤吃，还是做馅儿吃呢？今天，我准备来做个鸡蛋西葫芦饼吃。不知，你有没有发现，将时蔬和成面糊烙饼吃，不光简单方便，美味可口，还特别的省油，只要二分之一的油量就够了。健康饮食从一餐一饭做起，那你还等什么呢？
西葫芦鸡蛋饼
主料：普通面粉200克 西葫芦150克 鸡蛋1个
配料：小葱、盐、花椒面、菜油适量。
做法：
第一步，西葫芦洗净剐丝。
第二步，小葱切葱花。
第三步，打入鸡蛋。
第四步，加入普通面粉、盐、花椒面搅拌均匀。
第五步，预热电饼铛，倒入菜油抹匀；放入面糊，摊平；两面煎熟即可。
温馨小贴士
第一，西葫芦水分重，只需加少量清水。
第二，充分利用电饼铛空间煎一个大饼，吃时再分成小块，省时省力。
