儿时，能买上一块热腾腾的海棠糕，就是一天中最值得开心的事情。不仅吃海棠糕是一种享受，看师傅做海棠糕又是另一番的着迷。
抹油、舀面、加料、翻豆沙、撒配料、翻盖、出锅，一气呵成，师傅行云流水的做法让人看得津津有味。
但对于做糕的人来说，总是这几个动作周而复始、免不了枯燥。
但是，正是这枯燥，不止练就了娴熟的技艺，更是造就了一份深入人心的味道。这份正宗的味道，至今让无数的乡人念念不忘。
乡人一直叫它“鸡蛋糕”，但它确实与鸡蛋没有丁点的牵挂。它的大名又叫“海棠糕”，明里暗里透着一点文化味。但一俗一雅，下里巴人与阳春白雪，风马牛而不及的疑惑太过折磨人。
唯有考据，幸有度娘。
说起海棠糕的来历，还有一段故事。说是苏州城有一大户人家，有个叫海棠的丫鬟常将厨房做饭的剩料，加上赤豆和面粉等放在一块碗状的凹铜片上，架到火上烤，香味撩人。那家有个七八岁的小少爷，闻到香味跑去尝了次鲜，后来一天到晚闹着要吃这个 “塌塌饼”。老爷觉得不雅，取了这个丫鬟的名， “海棠糕”的名字也就这样叫开了。
但是，越考据，问题越多。
苏州人是非常喜欢海棠花的，甚至在苏州园林的设计中海棠常与玉兰、牡丹、桂花形成“玉棠富贵”的意境。在拙政园，就有一个“海棠春坞”小庭院。苏州的风流才子唐寅唐伯虎曾咏《题海棠美人》：“褪尽东风满面妆，可怜蝶粉与蜂狂。自今意思谁能说，一片春心付海棠。”
可以说，海棠在姑苏城，几乎已经快成一种文化了。海棠糕的味道再美味，毕竟是下里巴人充饥的不上台面的点心。取名海棠糕，有点过了，这简直在嘲笑姑苏的文化底蕴。
直到某一天，见到烘烤海棠糕的传统紫铜模才恍然。远远望去，一个有木柄的金属锅子，圆形的铜盘上，有着七个小碗大小的圆形凹孔，那海棠糕就是在这圆孔里烘烤而出的。七个圆孔，一个居中像花蕊，六个围边像花瓣，分明就是一朵盛开的海棠花。
也许这就是它的来历。这不关文化，象海棠花而已。
而海棠糕，苏州话叫heidangen【三声】，与故乡的“鸡蛋糕”谐音极近。
也许，故乡的海棠糕正是当年的乡人从苏州学来，连同那说得不甚地道的夹带了当地方言的苏州话，以讹传讹之下，就成了“鸡蛋糕”。
其实，如今的海棠糕也罢，鸡蛋糕也好，早已不复当年。如今回味，还有什么可说呢？不过一点念想在作祟罢了。
