蒸豆包
每年的过年，我都要提前交代老妈，过年的食品不要做的太多。
过年时，全家团聚，饭菜丰盛确实很好，但是人吃饭还是有量的，饭菜准备的太多，甚至吃到十天半月还没有吃完，既浪费，放时间长了，也影响口味，影响健康。
尤其是过节回来，所有的食品，都会给我们带上一份，吃到最后，都要坏掉一些。
这就感到很纠结，如实说，一生辛劳种地的老妈，最见不得浪费粮食。不说这事，老妈却总以为我们吃的很好，还怕不足，再给多加点。
这几年，考虑一个折中的办法，把平时吃坏的馒头、煎饼放在阳台晒干，收集起来，回家带着，可以喂鸡。顺便也让老妈知道，我们饭量有限，给多了浪费。
但是，无论言语交代，还是真实看到的浪费，都改不了老妈过年准备年货的计划。
今年小年回老家，过年准备做的食品都已经安排好日程。回家那一天做好豆腐，蒸发团，蒸馒头。豆包还没有蒸，已经把豌豆煮熟了。
老妈很遗憾没有蒸豆包，让我们等等，蒸好豆包带着。我说少带点豆子，我们自己蒸吧。老妈欣然同意，给装了一方便袋。
今天早晨，老婆发上面，屋里温度二十多度，一上午，就醒发的很好了。
豌豆是熟的，但是凉了就发散，粘不到一块。又回锅蒸一下，趁热加点白糖，搅拌均匀，可以捏成一团。
揉好面，如同蒸包子一样，切成均匀的面剂子，不用擀面杖也行，用手按压一下。豆包比菜包还要好做，不怕露馅，一团熟豌豆，没有汤汁，也漏不了。
用面皮将豌豆团全部包裹起来，稍微团一下，就成了馒头状。
而且比馒头更容易成型，揉馒头需要整得圆一些，面软了还容易摊扁，一箅子馒头成了一个总的蒸饼。
这个豆包，因为里面有豆子支撑，面软一点也不要紧，也是挺拔的豆包。
这些豌豆，正好做了两箅子豆包。开火蒸，时间不需要太久，里面的豌豆是熟的，只有一层面皮，比馒头、包子好熟。开锅上汽十五分钟就行了。
打开锅盖，混合豌豆清香的豆包出锅了。自己淘洗的小麦打的面粉，麦香格外浓郁，也就是平时所说的“麦味很足”。
趁热，清香微甜的豌豆和面皮，香甜不腻，空口吃上两个都不够。
前些年，一部《别拿豆包不当干粮》农村生活题材的电视连续剧，这个豆包和剧中的电视明星一样，红遍大江南北。
“别拿豆包不当干粮”，这句口头语也妇孺皆知，在不被别人重视，被人看不起，都可以甩出这句话。豆包可以做武器反击看不起你的人。
不过，豆包也无奈，这句话本身，如同此地无银三百两。豆包虽然也可以当做干粮，也注定不是主角。
著名的互联网公司，研发的AI智能工具，居然也抢豆包这个名头。“人红是非多”，这个豆包只能默默地看着彼豆包红遍互联网。
今天写“豆包”，互联网搜索豆包，九成内容都是AI工具了，本尊的豆包却没落在一边，无人问津。
现实中，餐桌上的豆包却更受欢迎。如果深究“别拿豆包不当干粮”这句话，就会令人费解，明明比馒头好吃的豆包，却有二等公民的歧视。
老爸当年讲过一个故事，一老汉到闺女家做客，闺女包水饺招待，老汉却不满意，说：“要吃就吃顿面，别掺假”。
在农村老一辈人眼里，面才是主食，加馅料就是掺入充饥的。是对客人不尊重的表现。
估计当年的豆包也是这种情况，面食里面加入豆子也类似掺入充饥。所以上不了台面，做不了主角。
现在粮食充足，农副产品、肉类海产品、蔬菜瓜果应有尽有。饮食多样化才是健康饮食的标准，才是尊重客人的表现。
所以，豆包在餐桌上已经有了正名，在花样繁多的食品中，虽然做不了主角，但也受到人们普遍的欢迎。
