端午将至，又勾起了我的一拨回忆杀。
记得小时候端午节当天，妈妈都会预先煮好一个盐蛋，装在一个用彩色毛线编织的小网兜里，然后亲手挂在我的脖子上，寓意平安吉祥。
学校的同学大都也会戴着家里亲手制作的网兜蛋，到了中午时分，大家一起拿出来享用。
因为咸鸭蛋腌制的时间不长，蛋清部分不会很咸，所以空口吃也不会觉着咸。
这大概就是我对端午节最初的印象。
那时候，家家户户都会腌盐蛋、包粽子、挂艾草。
心灵手巧的妈妈还会用硬纸板折出一个三角锥体，然后用各种彩色细毛线一层一层缠绕上去，做成一个色彩斑斓的七彩粽。
这些漂亮的“粽子”或挂于屋内窗户上，或挂于孩子书包装饰，远远望去都是一道靓丽的风景。
过去的人们虽然生活简单，但对于每一个节日都充满了十分的尊重，可以说那是我有记忆以来，对满满仪式感的敬畏。
日光荏苒，岁月如梭。
如今，那时的孩童已然变成了孩子的妈妈，成长的过程总是充满了遗失，许多往日的美好都溜走了，悄无声息。
自苦于手拙，不会包粽子，又不愿意买外面现成的粽子，总觉得那缺乏诚意。
还好，我们始终有一颗与时俱进、不断创新的心。
只有想不到，没有做不到，心有多大，美食就有多少！
谁说糯米就只能用来包粽子，今天就来解锁一项新技能，不需要包的粽子——糯米蛋。
这款蛋的神奇之处在于：它有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养，做起来还不麻烦，相当容易上手，可以说是手残党的福音。
当咸蛋黄的咸香沙粒感与糯米的软糯相遇，再搭配广式腊肠的腊味儿，让每一口都成了满足。
唇齿留香的美妙滋味，让人根本停不下来！
主材：糯米、咸鸭蛋（生的）、干香菇、玉米粒、豌豆、胡萝卜、火腿肠、腊肠。
制作步骤：
1.干香菇提前泡发，切细丁，泡发香菇的水留着备用。火腿肠、胡萝卜、腊肠切丁，豌豆焯水备用。
2.糯米提前四小时泡发，这样才便于快速蒸熟，而且口感软糯。
3.将所有食材均匀混合，加入适量老抽、生抽、糖、盐、味精、胡椒粉调味。注意盐不要放多了，因为咸蛋黄中有一定咸度，腌制半小时入味。
码料拌匀
4.在等待腌制的过程中，我们来处理咸鸭蛋，这也是关键性的一步。
咸鸭蛋洗净，小头朝上，敲开一个口子，将蛋清倒出，只留下蛋黄，蛋清倒得越干净越好。蛋清也别浪费，可以留着做其他菜用。
可是，咸鸭蛋怎么开口，一敲不是全碎了。
嗯，这是个问题。
心灵手巧如我，这都不是个事儿。
用剪刀先把蛋壳顶端戳破一个小洞，再顺着顶部剪开一个硬币大小的圆形口子就可以了。
手残党觉得还是很难，不好操作怎么办。
别急，我还有开蛋神器推荐给你。
某宝上一搜就出来了，也是很好用的说。
5.用小勺子一点一点把码好料的食材塞进咸鸭蛋里面，用筷子轻轻杵一下，边灌边轻压。注意别把蛋壳戳破了。
6.最后用勺子舀少许泡发香菇的水，浇到糯米上。这样蒸出来的糯米才不会发干发硬，而且还有浓郁的香菇清香味。
填满，略塞紧。
7.用一块大小合适的锡纸将鸭蛋整体包裹住，这样做使鸭蛋在蒸制时受热更均匀，表面不会干。
8.上蒸锅大火蒸40分钟，关火后再焖上10分钟就好了。
注意：如果家里没有锡纸，也可以不裹。食材不要装得太满，不然糯米受热膨胀，会溢出蛋壳。
裹好锡纸，开蒸。
总结一下，糯米蛋的整个制作过程难度并不太大。
唯一比较麻烦的就是敲洞洞的时候一定小心，稍不注意就会把整个蛋壳给敲裂了。
然后在咸鸭蛋的选择上，有条件的最好选择海鸭蛋，其营养成分较普通鸭蛋丰富，蛋黄起沙油多，口感更好。
用这种方法做出的糯米蛋是不是比一般的咸鸭蛋更有内涵，比普通粽子更是好吃百倍呢。
剥开蛋壳咬一口，咸香的糯米黏软香滑，和着腊肠独有的肉香，咸蛋黄的红油翻沙，再加上香菇的醇香，胡萝卜、玉米的清甜，所有美妙的滋味都锁在了这颗小小的蛋里面。
丰富的口感层次，满满皆是舌尖的感动，爱了，爱了。
