永州山里的小杂竹多，这些小杂竹在乡里人眼里，没多大用处。平日里也就用来做豆角杆子、拦菜园篱笆，或是扎成竹扫把，除此之外，再没别的大用途。连带生长出来的杂竹笋，乡里人自然也不太看重，压根不把它当回事。
虽然山是村上集体的，或是各家各户的自留山，可山上的杂竹笋，不管是本村人来扯，还是外面的人来扯，乡里人都不会拦着，任由他们随便扯。但毛竹笋和旧竹笋就不一样了，那是绝不能随便让人掰的。旧时在农村，毛竹和旧竹用途极广，是乡里人做竹制农具、生活竹制品的主要原料，砍下来还能卖给当地的篾匠师傅，换些家用，是实打实的值钱物件，自然看得金贵。小杂竹没这般用处，所以外人来村里、来自家山里扯杂竹笋，向来是随意的，没人会计较。
近几年，城里人也爱上了吃笋，不少住在城里的人，发现杂竹笋在城里市场好卖，便三五成群结伴，往农村山里来扯笋子。他们不光扯回去自己家吃，还把笋子当成商品，拉到城里卖钱用。
这些城里人来乡里扯笋，出行方式各样，有开着小车来的，也有骑电动车、摩托车来的。出发前都备得齐全，带上几个化肥袋或是饲料袋，脚穿胶鞋，手戴手套，再拎上水壶，装好干粮。他们一般专挑靠近马路的山去扯，图个方便快捷，也不去农村人家家里蹭饭煮饭，全程靠自带的干粮充饥，手脚麻利的，一天下来，一个人能扯好几百斤。
如今留守在乡村的，大多是老人和小孩，到了扯笋的季节，农村市场上的笋根本不好卖。乡里人想吃笋，再简单不过，随便去屋边的山里，走上几步随手扯一把，回家剥干净，和着腊肉或是油菜一炒，就是一大碗下饭的菜。乡里人吃笋，从来不用费什么功夫，进山也就几分钟的事。
现在乡里人煮饭，基本都用电锅，烧开水图方便，也都换成了电水壶，家里大多装了热水器，煮菜多半用液化气。屋边山上的杂竹，个头小，也没人再砍来当柴火烧。每到扯笋的时节，出门沿着屋边的路，随手就能扯一把；清晨下地干活，顺路掐几根；傍晚从田里归家，再顺路掰几支。要么泡进坛子的酸水里，做成酸笋，要么用柴火热油一炒，撒点盐，就是一碗喷香的家常好菜，吃得踏实又舒心。——文/蒋六元
