做面条已经做了两三年了，有了一些经验。
首先面条和鸡蛋要选好。面条选粗一点的，煮起来不容易坨，鸡蛋是我妈家的老母鸡下的土鸡蛋。
接着就是煎荷包蛋了。用小火煎，煎至两面金黄，最好能达到外焦里嫩的程度，口感丰富点。看图片，土鸡蛋煎出来色香味俱全。
然后就是煮面了，放多一点水，水煮开后加入面条，面条不要煮太久，不要让面条熟透。汤底的颜色不要变得粘稠，要清亮一点。放煎好的鸡蛋，然后关火让面条在锅里待一会儿时间，让面条吸点水分。这样吃的时候也不会太烫，也不会太坨，比较清爽，口感会比较好。
这就是我煮面条的一些经验。
一日三餐，用心生活。
