区域品类冠军，要好好做好“竞争管理”、“对标管理”、“双差管理”。
一、《平替管理》又称“竞争管理？”
平替，是最好的商业竞争策略。
业绩不达标，就是没有客流，没有客流做啥调整都没有用。
一个好的店长，是善于走商圈的店长，要做客流去向分析。
（1）区域范围内，谁分走了我的客流？（产品如何分走的？营销如何分走的？服务如何分走的？场景如何分走的？）
（2）区域范围内，我要分走谁的客流？（近似消费客群+近似消费场景）
产品背后，顾客的需求？
服务背后，顾客的需求？
场景背后，顾客的需求？
营销背后，获客的渠道？
现状背后，未被满足的需求？
14min
二、《对标管理》
当我们知道，客流流向哪里，或者我想分走谁的流量时，我们的目标就很清楚，那怎么能分走他们的流量呢？
（1）菜品对标
（2）客单对标
（3）客群对标
（4）场景对标
所有的产品，要装进场景中去。
（5）营销对标
“流量从哪里来？从区域竞争客流分析，加对标管理的行动中来！”
27min
三、《双差管理》
