又是一年二十四节气之冬至到了。听说东北在冬至这天是要吃饺子，有的要喝羊汤。而在我们贵州仁怀就不一样了，得吃刨锅汤。
给大家普及一下，刨锅汤说简单易懂点就叫杀猪饭。不错，贵州仁怀这边一年一度的杀过年猪，熏腊肉就从冬至开始拉开序幕。
当然了，也有及其少的个别人家会在冬至前就开始了。那为什么会在冬至这天或者冬至后杀猪熏腊肉呢？听长辈们说要想腊肉放的时间长不会坏，除了要熏好腊肉外，必须得在冬至后才不会坏。
所以谁也不想自己花钱买也好或者辛辛苦苦养的过年猪坏掉，都是会选择在冬至这天或之后杀。等不得的人们一般会选择在冬至，而有些责会延迟到快过年了。甚至有的会在过年那天杀过年猪。
不难想象，一般选择过年才杀猪的那些人们，家里大概都是有家人出去工作放假比较晚。毕竟一年也只杀一头猪，都想着这天能和所有家人一起分享这天的辛苦与美味。
要知道但凡是在外面漂泊的人，都是非常思念和想念家乡的这个独特的年味儿。杀猪这天其实是非常累的，得从早忙到晚。但是当忙完和家人一起坐下来享受杀猪饭的那一刻，所有累，甚至一年所有不开心都会抛之脑后，烟消云散的。
有点点夸张了哈，但个人觉得一点都不夸张。杀猪过年不仅仅是吃杀猪饭，而是和家人团聚的日子。你说这样的日子能不让人向往和想念吗？所有的辛苦不就是为了能和家人一起喜怒哀乐吗？只要是和家人一起，什么都觉得值。
咱们继续说杀猪饭，为什么我一个本地人都特别怀念每年的杀猪饭？真的是因为它的味道实在太美味了。这个味儿菜市场是没办法满足的，仁怀人的自信。哈哈哈
杀猪当天基本吃的都是猪身上的各个部位的肉。包括猪血，用我们这边的糊辣椒面来凉拌生猪血据说好吃得很。因为我没吃过，不吃的原因是颜色上下不去口，但看他们吃我会流口水。
我家先生和女儿就特别特别喜欢吃，杀猪饭必做。但是我还有很多喜欢吃的，最近竟然又迷念上了杀猪饭时炒瘦肉加一点大白菜梆子进去。平时我都不喜欢吃白菜梆子的，白菜叶子特别喜欢。但是唯独杀猪饭桌上要是有不管肥肉瘦肉炒的白菜梆子，我会爱死。
又解腻，脆脆甜甜的，只要吃过就会想念的味道。可能是因为冬天的白菜会更好吃的原因，也有可能白菜和猪肉原本就是绝配。吃货表示已经流口水了。
就到这吧，一说到吃的个人就滔滔不绝。仁怀吃货绝对可以算我一个。
