2024年11月24日星期日
今年上半年看新闻就了解到胖东来助力步步高经营转型升级，已经完成了长沙梅溪湖店、湘潭九华店和长沙星城天地店。调改后三家门店日销售额均为调改前的10余倍。
为什么胖东来调改过的门店生意会变好呢，步步高王填董事长总结了三点原因：一是对员工好；二是商品好；三是服务好。
对员工好体现在哪些方面呢？今年，胖东来创始人于东来对外公开宣布，胖东来将每年95%的利润拿出来分给员工。经过胖东来调改的多个品牌连锁超市，第一招就是给员工涨工资。调改前，在步步高梅溪湖店，基层员工如理货员、保洁员的基本工资普遍在每月3500元左右。调改后，基层员工薪酬调整为4000元，生鲜理货员涨至4400元，上涨30%。据步步高内部人士透露，5月份梅溪湖店基层员工工资已上涨到5000元以上。此外，超市门店营业时间调整为9:30-21:30，缩短了两个小时，让员工有更多休息时间。实打实的激励政策，根据大家创造的价值给到相对公平的回报，让管理层愿意干，让员工愿意干，从建立合理的分配体制开始。
商品好体现在哪些方面呢？比如在商品结构方面，步步高星城天地店淘汰下架了10632个单品，占比71%；重新规划了17659个单品，其中新增单品占比58.7%；商品结构已经达到胖东来商品结构的90%以上。超市还设置“胖东来自有品牌专区”，胖东来的烘焙产品、网红“大月饼”、熟食产品、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等几十个自有品牌单品一直都受到顾客的信赖。
关于“服务好”之说，我就到了星城天地店亲自体验了一次，其一，感觉超市空间的人流动线很宽阔，尽管人流量不少，但是，大家都可以在这个空间里自由穿行；其二，同类货物摆放很集中，且陈列的货架可以多向选货，减少了拥挤；其三，整洁卫生无异味，超市的食品种类非常多，但是不论走到哪个区域，都少有食物的异味，有员工一直在对各区域进行人工或是机械清扫，除了清理垃圾还扫除水渍，货架上的蔬菜、水果都可以任意挑选，发现有些有残损、干瘪的，员工就会马上清理出去；其四，员工的服务态度很好，主动推销产品，解介绍产品的优点；在蔬果称重的时候，会再报一次名称和价格，确保和顾客选购的商品名以及了解到的价格一致；出门买单时收银员会主动为你整合商品装入袋中……
在超市购物的确有很好的体验，所有的商品不论是果疏还是烘培、半成品，包装都很干净，色香味俱全，看起来令人放心，走一圈，想要买的买了，没有想买的也忍不住买了，我看见人们的推车里大都有半车甚至一车的物品。当你的物品质量足够好的时候，人们自然就乐意掏腰包了。
不论经济是上行还是下行，老百姓对一日三餐的需求是不会有任何改变的，但是，为什么超市有的衰退，有的兴旺，核心还在于人，在于领导者科学智慧的管理，转变思维，转变理念，走出一条适合市场、适合民情、适合员工的管理举措，实现实业的可持续发展，也给市民带来更美好的生活享受。
任何行业都会存在发展的瓶颈，如何抓住行业发展的核心要素，从员工的需求出发，把激发工作积极性作为发力点；从服务对象的需求出发，把以人为本做到极致，胖东来给我们提供了一个可学可用的案例。
