茄子性凉、味甘，入脾、胃、大肠经。
对于舌苔厚腻、口干便秘的人来说，吃茄子正合适。
它既能调养肠胃，又能帮助血管健康，还能辅助控糖，甚至在抗氧化方面也有突出的表现。
可以说，茄子是一种真正物美价廉的健康食材。
1、血管的守护者
茄子富含维生素P，这种营养素能增强毛细血管弹性，对预防高血压和动脉硬化很有帮助。
其次，茄子中的花青素和绿原酸，能帮助清除血管中的低密度脂蛋白胆固醇。
有研究发现，经常食用茄子的人群，心血管疾病发病率明显较低。
2、肠胃润滑剂
除了护血管，茄子还富含膳食纤维。
膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而预防便秘。
对于饮食结构偏精细、缺乏蔬菜的人来说，茄子是补充膳食纤维的理想选择。
尤其是老年人和长期久坐的上班族，常吃茄子能改善肠道环境，帮助消化顺畅。
3、控糖高手
茄子含糖量低，碳水化合物不多，且能延缓血糖的吸收速度。
作为一种常见蔬菜，它既能丰富菜肴种类，又能在控制血糖方面起到辅助作用。
对糖友来说，茄子是餐桌上的“安全之选”。
4、抗氧化
茄子的紫色外皮里，富含花青素。
花青素是天然抗氧化物，能够抵御自由基对细胞的损害。
自由基过多，会加速机体衰老，还会诱发心血管疾病、癌症等慢性病。
常吃紫茄子，不仅能延缓衰老，还能降低患慢性病的风险。
