患有痛风，高尿酸的病友都知道，作为痛风病友，当然能不吃火锅，则不吃火锅。但实在馋得慌了，想偶尔一解嘴馋怎么办？霜清茶教你吃火锅正确打开方式！
首先我们要先了解为什么痛风不建议吃火锅。
原因一：高脂肪
脂肪会抑制尿酸的代谢，加重痛风的病情。而不管是红汤还是白汤，无论是重庆火锅还是牛肉火锅，妥妥的都含有大量的脂肪。还有吃火锅少不了的蘸料，例如香油、芝麻酱等其中含有的脂肪也不容忽视。
原因二：高盐分
《膳食指南》中，推荐每天食盐摄入量应不超过6克，而且火锅中食盐的用量，远远超出了这个标准。火锅的酱料、汤底，以及肉丸、午餐肉等食物中都含有大量的盐分。
原因三：高嘌呤
有人统计，涮一次火锅所摄入的嘌呤要比一顿正常餐摄入的嘌呤高数倍甚至数十倍。
火锅的汤底，以及火锅常见食物如动物内脏、海鲜类、新鲜蘑菇和豆芽菜等都是高嘌呤食物（每100克中含有100~1000毫克嘌呤）；
而且为了调味和提鲜，火锅汤底一般还会加入大量的味精、鸡精，而鸡精中添加了核苷酸，也会影响高血尿酸水平。
正确打开方式：
第一步：锅底选择
选择清汤锅底，还要记得不喝火锅汤，可以最大程度减少嘌呤的摄入。
第二步：食材选择
选择一些可以增加饱腹感的食材优先吃，以减少摄入量，有益于患者。
以素食为主，但每次食用不应超过100克。
推荐
芋头、山药、红薯等薯类；
生菜、白菜、油菜、油麦菜、海带、玉米、冬瓜等蔬菜类；
鳜鱼片、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、猪血面筋
适量吃（单品不超过50g，总体不超过100g)
牛肉、羊肉、鸽子、瘦肉、鲈鱼片、海藻
不建议吃
鸭肠、毛肚、牛百叶、猪脑、猪肺、猪肾、猪大肠、牛蹄筋等动物内脏
虾、蟹、甲鱼、蛤蜊、乌鱼、龙利鱼、牡蛎等海鲜类。
第三步：饮品选择
在选择饮品时，最好是喝纯净水、白开水以及淡茶水、苏打水或霜清茯苓枸杞茶等。有利于尿酸的代谢排出；苏打水中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄；辅助的霜清茯苓枸杞茶饮可以起到一定的促排作用。
第四步：蘸料选择
在涮火锅时应尽量选择清淡蘸料，用醋代替香油、芝麻酱等做蘸料，避免味重辛辣，刺激胃口，不要油碟。
最后，因为在外就餐很难保证低嘌呤、低热量、少盐、少糖的饮食，所以还是建议吃火锅在家里进行，这样可以保证食材的新鲜和用料的真实性。
第五步：开涮
先涮菜，再涮肉。在捞夹食物时，应尽量沥净汤汁，以减少嘌呤的摄入。
或许可能有人会说这哪是火锅啊，明明是清水煮白菜。没办法，延缓痛风发展、减少并发症的关键在于饮食干预、控制嘌呤的摄入。
对于处于无症状期、病情较轻者，可以偶尔吃一下。
而对处于急性期、病情较重者，霜清茶还是建议患有痛风的病友不要吃火锅，毕竟再怎样，这种烹调方式还是会使人摄入的嘌呤更多。
