舌尖上的记忆有很多，最记忆犹新要数母亲做的手擀面，也是我们全家的最爱。那年代，每家都很贫困，大米和白面都很紧张，只有家里人过生日或者有客人来才会吃上一顿。我经常会问妈妈，奶奶什么时候过生日啊？爸爸什么时候过生日啊？.........
做手擀面和面很关键，面和的不能太软，太软下到锅里就成了一锅面汤了，还有和面的时候要使劲的揉，把面揉出筋来，这样做出的手面条才劲道。和好了面就开始擀面和切面，一个大面团在母亲的手里，一会儿就变成了粗细均匀的面条。这时母亲的额头上已经布满了汗珠，后背的上衣已经被汗水湿透。
面切好后要让它醒一会，乘着这会功夫，母亲来到菜地，摘一些丝瓜、辣椒还有没成熟西红柿。把辣椒和大蒜剁碎放酱油和醋泡着，丝瓜和青西红柿切片，放在锅里炒一炒加水烧开，然后下面。面下好后打上两个鸡蛋，简单调调味，一锅手擀面就完成了。吃的时候浇上一点辣椒，一碗面下肚，那叫一个美啊。
几十年过去了，在外面也时常会看见做手擀面的，但是怎么也吃不出来母亲做的味道。
