长久以来，关于肥胖真凶的研究比比皆是，但却一直没有统一的定论。
有人说糖才是肥胖的真凶，后来又听说肥肉有益健康？吓得吃瓜群众赶紧吃了块红烧肉...
作为一个淳朴的吃瓜群众，有时候真不知道该吃些什么。
那么肥胖元凶到底是糖还是脂肪？
国外实验室做了一项实验，做出以下发现：
1、食物中的脂肪激活了小鼠大脑的奖赏机制，导致小鼠摄入能量增加，发胖。
随着饮食中的脂肪含量的增加，小鼠下丘脑奖励机制相关通路的关键基因（包括多巴胺和阿片受体等）表达增加，导致了能量摄入的增加；
2、高糖饮食（最高达30%）并没有导致小鼠体重显著增加；
3、糖和脂肪的共同作用下，没有比脂肪的单独作用更让小鼠发胖。
由此可见脂肪是影响它们摄入量增加、和肥胖的唯一原因。
在试验中，蔗糖并没有产生类似脂肪的干扰性。
是什么让碳水化合物变成肥胖的代名词？
碳水真的是太冤了，莫名奇妙被扣上了吃碳水必长胖的帽子，不洗白都不能忍，其实关于碳水长胖的问题，Fox君也可以为大家解释一下：
1、单纯摄入碳水化合物不会引起体重增高，只会引起血糖升高，建议还是平衡膳食的好。
2、碳水加油脂合成加工的食物更容易引起肥胖。
3、中国人饮食多样性，加工简单化是维持不肥胖的很重要一个原因。
4、中餐中膳食纤维丰富，增加饱腹感，不容易摄入过多，摄入量大于消耗量是引起肥胖的最主要原因。
5、食用最简单的糖会上瘾，容易引起肥胖。
怎样吃脂肪才减肥？
虽然脂肪会让我们发胖，不过不用担心，Fox君告诉你三个简单的方法控制它！
1.少吃含不饱和脂肪酸的食品
高油脂的食物里往往都含有不少反式脂肪酸！
配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
（都是含有反式脂肪酸的，有吃零食习惯的小伙伴务必注意！）
2.食用油换成橄榄油
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。而我们日常食用精炼植物油中就含有少量的反式脂肪酸！
（植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间，由于高温及长时间加热，可能产生一定量的反式脂肪酸。）
3.缩短食物煎炸烹炒的时间
烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
看完这篇是不是知道该怎样面对身边的碳水和脂肪了呢？
科学减肥才能让我们事半功倍哦！~觉得有用请转发给身边想减肥的朋友吧~
