大中午的，阳光明媚，又到了该吃午饭的时间，现在吃饭的时候都觉得简直是没啥可吃，不知道吃啥，原来是东西太多太丰富，不知道该吃啥，翻了翻冰箱，把里面的菠菜拿出来，还有胡萝卜，香菇，金黄金黄的玉米面还有一些，中午吧就准备做个菜团子吃，也改变一下口味。把菠菜清洗干净，锅里加水煮开放入菠菜焯水，挤掉水分后切碎待用。胡萝卜去皮擦丝，再搭配点切好的香菇碎，那味道就更加的好吃了。两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌，锅内加油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，盛出后留底油放入葱姜末爆香。

倒入虾皮、香菇、胡萝卜翻炒，炒软即可盛出，不至于捏菠菜团子的时候不妥帖。放到温热后倒入鸡蛋碎和菠菜，搅拌均匀。然后加盐、胡椒粉、生抽、拌均匀，我一般都是不放味精，调味后加金黄金黄的玉米面，可以试试只要能捏在一起就行了，捏成小圆球。碗里放玉米面，菜团放进去裹一下，粘好之后粘点水再裹一层玉米面，裹好后用手攥几下，一个个菜团子就诞生了。

然后把菜团子放进锅内，大火蒸上汽后继续蒸二十分钟，这样菠菜菜团子就做好了，等蒸好后可以调一小碗蘸料，就可以吃了。菠菜是一种非常受欢迎的绿色蔬菜，不仅鲜美好吃，还营养价值高，含维生素C、维生素E、矿物质等，常吃菠菜有预防缺铁性贫血，预防记忆力减退等功效，好处非常多。很多的朋友不清楚怎么做着吃，只知道炒菠菜，其实做法只要肯动脑筋，变着花样的吃，也是蛮不错的哈！