桔子浑身是宝，果肉鲜嫩，酸酸甜甜，营养丰富；桔子皮晒干了，存放几年就是中药材陈皮，桔子瓤皮外面的筋络叫橘子络，是一味名贵中药材……。
挑选个大皮厚的桔子，果农朋友形象地称之为“大馒头”，不大受欢迎，但我很喜欢，鸿运大包嘛 !吃一个顶几个，剥去厚厚的外皮，露出亮晶晶的果瓤，再用工具除去瓤皮，取下晶莹剔透的果肉，一大碗不到五分钟（建议给小小孩吃的时候这样操作）。
这样吃是不是有点挑剔？不!俺是用来泡酒的，以前尝试不去瓤皮直接泡酒，总有一股苦味，经过理论+实践，苦味确实来自瓤皮和桔子络，泡酒后保留酒的烈性和桔子肉的柔性，刚柔并济，跟杨梅酒有着异曲同工之妙。
桔子肉+自酿糯米高度白酒1：1浸泡，一个月后开瓶品尝，酒香合着桔子香，酸甜中带着几分烈度，清爽无比，回味无穷。
