菜名：松茸酱炒肉末茄子。
用时：20分钟。
用料：（牛佤）冻干松茸菌，肉末，干贝，茄子，青椒，大蒜，葱，淀粉，酱油，辣椒酱。
1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
2、用水泡发干贝，用淀粉和酱油腌制肉末，备用。
3、把茄子切丝，青椒切丝，备用。
4、把大蒜切丁，葱切段，备用。
5、冷锅下油，把茄子在热油中过一下，盛起沥油。
6、热锅下油，爆香葱和蒜，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和干贝，添入适量辣椒酱，炒匀。
7、放入肉末，茄子和青椒，大火炒熟即可出锅享用。
贴士：
1、干贝泡发后，手撕条状，口感更佳。
2、茄子易吸油，二次炒制时，添入的食用油可适当减少。
牛佤松茸食谱，分享松茸的吃法和做法
