最近这高温天气，我还能一头扎进厨房做美食，为了爱我的人同时也是我爱的人。我都佩服我自己。
和先生逛菜市场买了一个小牛腱子，打算做卤牛肉。看到了卖牛排骨的。牛排骨平常不怎么见，我还没买过呢！索性来一根牛排骨和牛腱子卤一起，肯定好吃。
牛排骨、牛腱子先焯水。凉水下肉，加料酒、葱段、姜片，煮出血沫。将肉捞出冲洗干净。
热锅凉油将牛排骨、牛腱子下锅炒，夹一点料酒，翻炒制微黄，加生抽（略多）继续翻炒，加老抽适量再翻炒几下。（实践证明先加料酒炒卤出来味道更好）
炒过的牛排骨、牛腱子移到砂锅里，加干辣椒、花椒、茴香、丁香（少）、桂皮、八角、干山楂、冰糖、姜片、葱段，倒一瓶啤酒，大火烧开，小火慢炖一个半小时，美味既成。
这个卤牛肉全程不用加盐，酱油的咸味已经足够了。卤完牛肉的汤可以卤鸡腿、卤鸡蛋等。
牛排骨卤出来口感特别好，肉质软烂鲜香。先生说以后要多买牛排骨。
卤好的牛腱子放凉切片不管是凉拌还是直接吃或是配面条吃都特别好。
家里的米有点多，先生建议我做点米锅巴。我没做过什么锅巴，没关系，这有何难，有度娘啥都能做。先生找来一堆做锅巴的版本，最后我们选了一个看着比较简单靠谱的。
蒸好的米饭加一颗鸡蛋、少许土豆淀粉、适量的花椒粉、盐、食用油，揉成团。将饭团装进保鲜袋然后用擀面杖擀成保鲜袋一样大的长方形。这个量得自己掌握，我的饭团有点多装一个保鲜袋擀出来太厚了，应该装两个保鲜袋的。擀好后将保鲜袋剪开，把长方形大面片切成均匀的小块。最后起锅烧油将米锅巴炸制两面金黄即可。
自制米锅巴味道是椒盐味的，很香！缺点是还不够脆。我感觉是擀得太厚了，不好炸干水分，所以不够脆。下次有空再试试，看能不能做出特别脆的口感。
这道丝瓜豆腐香菇煲纯属是为了既简单、省事又保证了食材的多样性我自创的。
丝瓜切滚刀块、豆腐切厚片、香菇、西红柿切块。两瓣大蒜排碎炝锅，先下豆腐煎制两面微黄，然后下丝瓜、香菇翻炒几下，最后下西红柿，盖上锅盖小火焖制，看着丝瓜、香菇软烂加适量盐、胡椒粉就好了。
这道菜的特点其实刚已经说了，简单省事又保证了食材的多样性。一盘菜可以吃到五种菜，而且有豆制品（植物蛋白），有菌类，有蔬菜，是一道营养搭配非常好的菜。
这道菜如果只放一丢丢的油，就是一道完美的减脂营养菜。
我爱厨房，我爱我家！
