同样一道菜肴，不同的人炒出的囗味天差地别。
要想制作出一道美味佳肴，食材的搭配，制作过程、火候都相当的重要。
小炒牛肉
食材
牛里脊肉、香菜、葱、姜、蒜、小米辣、辣椒、鸡蛋。
步骤
1、牛肉洗净，切成薄片，加点盐、料酒、胡椒粉充分抓拌均匀，腌制十分钟。
2、加入鸡蛋清、食用油和少许淀粉充分拍打。
3、热锅加油，倒入牛肉，快速滑炒20秒，盛出。
4、热油爆香姜、蒜、小米辣，倒入辣椒、牛肉，适量生抽、胡椒粉、糖、蚝油快速翻成20秒，最后加入香菜、香葱翻炒几下，盛出。
小炒牛肉味鲜、肉嫩，让你味蕾大开。
