广东新会的古井烧鹅，是传说来自南宋宫廷御膳的食品，一看名字就觉得是极度的吸引人。
平时，五邑地区人家都习惯了去古井烧鹅街吃一次正宗的古井烧鹅。那里出名的烧鹅有两家，平香和恒益。习惯上可以吃完平香的，还可以到恒益那里打个包，这样就无需去为“这两间店哪一间才更好吃”的问题而烦恼了。
不过，其实广东各地里做烧鹅做得好的店有很多。就说江门本地江海麻园这边的烧鹅，我觉得亿盈丰的味道很不错。这间店的分店的在市区开得也很多，但是很奇怪，就是觉得江海这边这一家做得最好。
来往的客人也多，都是叫例牌的烧鹅饭。烧鹅的味道我觉得比古井那边的恒益的味道都要好。
可能是刚刚出炉的出品的缘故，那个烧鹅皮是脆的不会一口下去咬不断，最难得的是鹅肉非常的入味。
上回去古井吃烧鹅，隔壁客人投诉烧鹅不新鲜，因为烧鹅的皮已经不脆了，但老板娘解释说皮脆早就已经不是衡量烧鹅好不好的标准了，现在的烧鹅不讲究皮脆，而讲究入味了。
可是想起烧鹅，就会想起只要咬一口就能咬断，还要伴随着“咔嚓”皮断裂的一声的那层红亮的脆皮。
而且那个酱汁完全渗透到肉里面，鹅肉多汁美味。咀嚼起来，那个肉透着香，连鹅骨头都有滋味，让人恋恋不舍。
大家都只认为只有符合这样的标准的烧鹅才是一只好的烧鹅呢。
发现这里除了卖烧鹅，还有卤鹅心，卖一块钱一个。在外卖平台烧鹅心是2元一个，鹅肝鹅肾鹅肠都有分别的卖。
我也是第一次看到鹅心卖到一块钱一个的，在其他店很少有看到过这样卖的。我觉得能够这样卖的话，也从另一个侧面证明了这个鹅心的受欢迎程度。
这边的店面看上去是比较卫生的，也是很宽敞，挺凉快的，而且例汤的是可以随意地添加的，这个安排还挺好的。
这里唯有一个不太好的地方，就是觉得那个饭菜的分量有一点少。如果是男孩子吃的话，他就会觉得菜不够饭又不够吃的感觉。
不过，如果是一对情侣去吃的话，女孩子倒是可以把饭分一半给对方。
