汝阳县城关镇第三初级中学
906 张焯瑞
在洛阳的清晨,顺着⼩巷漫步,准能闻到那胡椒的⾟辣和⻣⾹的醇厚交织在⼀起的味道。有⼈说,洛阳⼈的⼀天是从⼀碗胡辣汤开始的。
的确是！
记得我⼈⽣中的第⼀碗胡辣汤，那是在⽼家时奶奶给我做的。好像是我闹脾⽓⾮要缠着奶奶给我做,奶奶才笼溺地答应了我。
由于⻣汤要想醇厚,必须很早就开始熬煮。凌晨四点,奶奶已经开始了“胡辣汤仪式”。奶奶先把提前买来的⽜⻣放⼊⼀个⼤锅中煮,⽜⻣在沸腾的⽜汤中翻滚,活像⼀个个跳舞的⼩⼈⼉。在煮汤的同时,奶奶也不闲着,⽤她那技艺精湛的⼑⼯把⽊⽿切得细⼩细⼩的,海带⽚也被“修剪”的像⼀根根“⾯条”。
最重要的便是调⾹料了,这⾹料既不能太多,否则味道会冲,也不能太少,不然就像清荡寡⽔似的，所以需要我们认真取量各种⾹料的量,⽽且是精确到“克”的那种。奶奶在取量的时候也是⼩⼼翼翼的,⾹料经过混合,便释放出极具穿透⼒的复合⾹⽓,⾟辣中带着草⽊的芬芳,瞬间占领了整个空间。然后，奶奶便⽤⼿⼀挥,划出⼀个完美的弧度，⾹料便听话地到了先前熬的⽜⻣汤⾥。当汤与⾹料充分混合时，你就会闻到⼀股浓烈的胡椒味,这时，“仪式”就进⾏到⼀半了。
“⾼端的⻝材往往只需要最简单的烹饪⽅式”。
这时候，只⻅奶奶随⼿⼀挥,⽊⽿、⽜⾁、海带等⻝材就都乖乖⼊锅了。等到锅中开始“咕咕”作响——汤汁开始冒泡时,便做好了。
奶奶喊我吃饭时，我就会闻着⾹味，再次一溜烟地跑到厨房，边跑边说：“好⾹啊！”⼀句发⾃内⼼的赞美就会使奶奶喜笑颜开。我连忙给忙活了⼀早上的奶奶盛上⼀⼤碗让她先喝，⾃⼰也盛⼀⼤碗津津有味地喝着。这时，我们俩的脸上都会洋溢着幸福的笑容。
……
这次，回⽼家原本打算⻓住的,但是因为妈妈⼯作上的原因,所以便改变计划——提前回去了。与奶奶在⼀起的时光是愈来愈少了！
现在,学习上的紧张也使得我与奶奶不再经常联系了。可直到今天,直到我写这篇作⽂时,那碗热⽓腾腾的胡辣汤仍出现在我的脑海⾥。我知道：我深爱家乡的胡辣汤！
如今,我尝遍大街⼩巷的胡辣汤,却再也喝不到奶奶煮地胡辣汤的滋味了……
