早餐是一天重中之重，各种营养先得在早餐上体现，所以就自己改良一些西点原材料和尽量减少糖油的用量。
刚考出西点师证，什么样的西点都尝试过。到现在，只想做最简单的，一般我只做蛋糕、面包、蛋挞等，中式的只会发个馒头，捏个包子。
蛋糕类：
一般最喜欢做的是酸奶戚风蛋糕。（酸奶也是自制原味无糖的，用酸奶不用另外放柠檬汁或香草精去蛋腥气）
原材料：
鸡蛋5只（看大小），酸奶100g，低粉100g，0卡糖45g，油30g。
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋黄盆里加油，酸奶，低粉搅拌均匀；
蛋清盆（必须干燥无水）里分三次加入糖打发至干性发泡（图省事我一般一次性
倒入糖，不影响打发）；
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅匀，再倒入八寸模具中。
提前预热烤箱，上下管125度（温度根据各家烤箱脾气设置），80至90分钟。
这个蛋糕的原材料和做法是不是很简单？
面包类：
最常做的是酸奶小餐包，（吐司也很喜欢用作早餐可以做各种三明治，但总是发不好。）
原材料：
高粉280g，酸奶150g，鸡蛋一只，糖30g（一般我不放），盐一小撮，酵母3g，动物黄油20g。
做法：
把除黄油以外的所有材料混合一起揉出筋后，加黄油再揉出手套膜；
面团发酵2倍大，擀面杖擀开排气，分成均等大小，随便凹成什么样的造型；
摆在烤盘再次发酵，预热烤箱，上下火170度，25分钟。
全蛋挞：
蛋挞皮买现成的，自己做的话嫌烦。
原材料：
挞皮12个，牛奶150g，鸡蛋2只，糖30g，（想要口味好加点动物淡奶油50g，）
做法：
把所有材料放一起搅打匀，倒入蛋挞皮8分满，放入预热好的烤箱，上下火180度25分钟。
是不是特别简单？西点并没有想像中的那么高大上，想要健康就自己做，这里要注意的是黄油和淡奶油一定要买动物性的，就是面包房里放在冰柜的蛋糕，一般是动物奶油，至于有没有掺一些植物奶油就不得而知。
当然，有时我也会去面包房逛逛，也会买一些做法步骤多的品种回来尝尝，健康重要，但平淡的生活也需要一点甜来调个味不是。
我们家的极简早餐中的干货，给孩子吃的多是以上这些。杯子装好热饮，再把干货打包，起床洗漱好拿上直接出门，节约时间。
如果对烘焙有兴趣的，可以私信我哦，避免大家踩坑，教大家从如何挑选工具开始。
