中西方饮食文化差异（一）
在悠悠的历史长河中，随着人类的繁衍进化，一步步的衍生出丰富多彩的各种文化，饮食文化便是其中极其重要的一部分。
常言道:民以食为天。吃，不仅仅是人类生存和繁衍的重要活动，同时也是人类文化本质特征的体现。作为不同地区的中西方，饮食习惯有着各种各样的差异，这些差异不仅仅表现出人们吃的不同，更重要的是反映出文化的差异。
首先是饮食观念的差异。在中国古代，饮食之事与理家，治国，社稷大事同出一理，息息相关。先贤老子就曾说“治大国若烹小鲜”，指出了治国与饮食之间的关系。孔夫子也曾在《论语·尧曰篇》中指出了一位君王应该重视的四件事，即“民，食，丧，祭。”其中的“食”便是指饮食。他将饮食与民众，丧葬，祭祀相提并论，这四件事共同构成了一个社会的根基和保障。除此以外，“鼎”和“爵”这两种用来象征权力和地位的标志，原本也就是炊具和酒具，也可以证明饮食在中国古代文化中的重要地位。由于我们的民族在很长一段时间内都处于低下的生产力水平，以前的人们总是吃不饱，所以“吃”这件事也会更显得重要。而如果一种文化把吃看成十分重要的事，那么就会出现两种现象——一方面会把吃这种功能发挥到极致，不仅仅要能维持生存，同时也要利用吃的东西维持健康，这也就是“药补不如食补”的文化基础；另一方面，在解决吃饱这一难题后，对吃的执念又会促使人们对吃的美味的追求。在中国的烹调技术中，对美味的追求几乎达到极致，蒸，煮，煎，炸，炖，烤，煸，焖……各种手法，层出不穷，
对食物要求一个“色，香，味俱全”。中国的美食风味多样，四季有别，不同地区也有不同的特色，形成了川菜，粤菜，苏菜，闽菜，湘菜，浙菜，徽菜，鲁菜八大菜系。同时中国的烹饪还讲究食医结合，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到养身的目的。
