拆解第24篇
在学习专业知识之前，我对脂肪的误解和偏见，到学了以后才明白，脂肪是必须的，对我们人体有保护作用，今天分三个部分拆解
图片
脂类的组成
1，脂肪→①甘油→②脂肪酸
2，类脂→①磷脂类→②稍脂类→③固醇类
脂肪生理功能
图片
1，构成人体成分提供和储存能量
2，促进只溶性维生素的吸收利用
3，维持体温保护脏器
脂肪是热的不导体，可阻止体热发散
避免震动伤害的
4，提供必需脂肪酸
必须脂肪酸EFA的生理功能
1，EFA是细胞膜，线粒体膜，和质膜等，生物膜质的主要成分，
2，EFA，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成
3，EFA，是合成20烷的前体物质
4，维持皮肤和其他组织对水分的不通透性
5，其他如对血液胆固醇调节
类脂的生理功能
1，维持生物膜的构成功能
2，参与脑和神经系统组织的构成
3，运输脂肪
4，合成激素，维生素的前体，（例如胆固醇－维生素D）
脂肪缺乏
1，会导致脑发育不全
2，营养不良和生长缓慢
3，脂溶性维生素缺乏
4，严重缺乏，生长停滞生长，生殖功能丧失
脂肪的食物来源
1，油脂类
各种植物油，各种提取的动物脂肪
2，动物性食品
畜禽肉类，饱和脂肪4％－60％
3，植物性食物
植物性食物，特别是大豆，坚果广；饱和脂肪酸10％到30%；多不饱和脂肪酸。
怎样去评价自己和他人身上的脂肪营养？
1，体格检查
脂肪比，体脂率含量，BMI指数，是否体重脂肪比例达到标准
2，生化检查
血液指标，血脂脂肪水平，红血球脂肪酸，评价
3，膳食脂肪和脂肪酸摄入量
脂肪食物来源
膳食脂肪和脂肪酸，参考摄入量
图片
1，0到6个月，48%
2，一岁到三岁，40％
3，4岁到80岁，20到30％
饱和脂肪，8克
单不饱和，4克
多不饱和脂肪酸0.6克
刚开始的时候我们学习脂肪专业知识，以为越少越好，却没有想到缺乏脂肪来源会导致身体出现皮肤病器官萎缩，炎症，发育不良，生长缓慢，生生育丧失。
学了以后，每天自己要额外喝橄榄油，补充不饱和脂肪酸。这是得益于，中国营养协会专业的教育。如果早点知道不会有今天无知的想法，希望自己以后每天摄入20克不饱和脂肪酸，不再害怕脂肪，而要按时按量额外补足。
希望看到这篇文章的人了解自己和家人对脂肪的摄入作评价，然后选择橄榄油或者鱼油补充。减少皮肤病，减少皮肤干，减少血管堵塞
