在广州喝了一道排骨苦瓜黄豆汤，清淡爽口，尤其是在炎热的夏天，喝起来非常舒服，我以前的认知，以为苦瓜只能用来凉拌和炒呢！这次真是开了眼界，广州的各种煲汤煲粥喝了以后胃肠十分熨帖，想着回家也煲起来。
特意准备在网上也查了资料怎样才能煲得好喝，然而最后却怎么也喝不出在广州的那个味道。反思了差在哪里？苦瓜放的有点多，还自己随意发挥放了莲子，苦上加苦，煲好的汤自然苦味太浓，另外为了提鲜，我又放了贝珠，好像不应该放这个，在网上查资料，其实食材就是排骨苦瓜黄豆就可以，这是画蛇添足了，看来有的汤只需要简单的食材组合。而且，数量也是一定要把握好的。我就是想多吃点苦瓜去火，结果苦多了也是不行的。
看来想煲好一锅汤还真是不容易啊！我生长在东北，家庭条件比较普通，饮食也比较简单，家里的汤一般都比较速成，什么西红柿鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，白菜豆腐汤，等等简单快捷，至多炖的时间长一些的鲫鱼豆腐汤，酸菜骨头汤，鸡肉蘑菇汤等，而且带肉的汤一般只有逢年过节才能喝到，不过也就煲个一个来小时。而在广州，听说煲汤时间至少两个小时，而且要用砂锅，这样煲出来的汤才算得上是好汤。也许这才是汤的精髓吧！
人生有时候也像煲汤，没有一定的阅历是很难有比较深刻的认识的。
