食色誌

世界杯吃货志--食在日本

日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。日本人讲究食品营养学，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味，且对菜点的色香味要求颇高，但日本厨师并不刻意去创造独特风味，而是更注重食物的自然风味，并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。寿司、鱼生、寿喜锅、拉面、天妇罗等日料经典近年来越来越受关注与欢迎。