黄米:和胃安神
性微、味甘、归胃、肺、大肠经
辅助食疗功效·祛风除湿、和胃安神、解毒敛疮。可辅助食疗阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
主要营养成分蛋白质、碳水化合物、
B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等。
①选购要点米粒比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
怎样最科学
黄米可用于煮粥、做糕点、蒸米饭和酿酒。要充分利用黄米的黏性，这种黏性，是由于黄米含有大量的支链性淀粉。
怎样搭配最营养
黄米加小米，再加大麦粒、绿豆、芸豆、红豆、板栗、红枣，可以熬八宝粥，中和了黄米寒凉的性质，也使营养更均衡
什么人适合吃:适宜体弱多病、面生疔疮、阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、有毒热毒肿者食用。
①什么人不宜多食
身体燥热者禁食。
食疗特长用黄米面做成的黄米面炸糕，是北京传统风味小吃，色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美具有润肺滋阴、健脾开胃的作用。由黄米、花生、红豆、阿胶等熬制的阿胶八宝粥，具有滋阴补血、强身益智、延年益寿的作用，适于一般血虚病人及男女老少进补保健。
妙用偏方
①黄米汤：每天早上用优质黄米约50克，淘洗干净，不加任何作料，煮成稀饭。沉淀片刻，用干净勺子撇出上面一层黄米油汤，在早餐前约半小时喝下，剩下的在吃饭时吃掉。每天早上喝1次，连喝3个月。具有降糖效果。
②山药黄米粥：取干山药片100克，黄米100克，白糖适量。将黄米淘洗干净，与山药片一起碾碎，入锅，加水和糖适量，熬成粥。具有调补脾胃、滋阴养液的作用。应用于小儿积食不消，吃饭不香，体重减轻，面黄肌瘦。
