指导老师 姜婧姮 许庆林 化工学院通讯员 卢婉怡
7月4日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团前往湘潭市湘潭县白石镇，在当地团委副书记周洋的热情带领下，开展了一场兼具实践意义与民生关怀的调研活动。此次活动聚焦白石镇特色产业藕粉加工及村民食品安全认知，为助力地方产业发展与民生福祉提升注入青春力量。
抵达白石镇后，实践团首先前往湘潭白石农夫生态农业有限公司的工厂。在公司负责人胡彬的引导下，实践团成员深入生产车间，实地了解工厂每一条生产线的作用。胡彬详细介绍了现代藕粉工艺的创新之处，相较于传统工艺，如今的生产环节更注重标准化管控与营养保留，通过自动化清洗、低温干燥等技术，既提升了藕粉品质，又提高了生产效率。谈及自己的创业经历，胡彬深有感触地强调了读书的重要性。“这一路遇到的很多难题，都需要用知识去解决。”他的这番话让实践团成员深受启发，也更加明白了知识对于实践的重要意义。
随后，实践团成员跟随胡彬前往其办公室，他现场演示了藕粉的冲泡技巧，从水温控制到搅拌手法，细致讲解了每一个关键步骤。“水温必须达到100℃，一定要是沸水，沿着碗边倒入，同时快速搅拌，这样才能做出晶莹剔透、口感细腻的藕粉。”他边演示边讲解，实践团成员们认真记录并亲自尝试，现场氛围热烈。
完成实地调研后，实践团成员兵分两路，一路来到了位于白石镇杏花村的齐白石故居。青瓦土墙的院落里，古朴的木桌、斑驳的画案静静陈列，墙上悬挂的《墨虾图》复制品灵动逼真。齐白石先生不仅是绘画大师，也是从这片土地走出去的乡贤，他对生活的热爱、对艺术的执着，与成员们探寻的本土产业精神一脉相承。另一路深入白石镇的村落，对当地村民进行食品安全知识调研。成员们通过面对面访谈的形式，了解村民们对食品保质期、添加剂使用、日常饮食卫生等方面的认知情况。“小朋友，你平时吃零食的时候会看保质期吗？”成员们耐心询问，村民们也积极配合，纷纷分享自己的看法和做法。
此次外出调研活动，不仅让实践团成员们深入了解了白石镇藕粉产业的发展现状和创业故事，也为掌握当地村民的食品安全知识水平提供了第一手资料。团队负责人表示，接下来将对调研数据进行整理分析，结合专业知识，为提升当地藕粉产业品质和村民食品安全意识提出切实可行的建议，为白石镇的发展贡献大学生的智慧与力量。
