这节课升级学习了植物性食物和动物性食物的营养价值，各有千秋，组成合适的“拼图”为身体所吸纳。
除了我们日常的食物，或这或那的优点与缺点，都是因为身体的多样与复杂，需要这多一些或那少一些。
经过科学的发展，人们对自身和外界环境的更好了解，不用远古般“神农尝百草”，更科学的认识食物，选择出适合我们的食物，出现了很多新资源食品(新食品原料)，它们有自身的特点：
芦荟(库拉索芦荟)
芦荟＝“美容圣品”，含有丰富的氨基酸和复合多糖物质，能起到补水美白滋润肌肤的作用，也可以修复受伤肌肤。库拉索芦荟是其中之一。
库拉索芦荟美容的七大作用：
1.美白：芦荟中天然蒽醌甙是天然的美白加和防晒成分，能有效阻止紫外线刺激酪氨酸酶的活性，防止黑色素的生成及沉着。
2.祛斑：芦荟含有人体无法自身合成的氨基酸和维生素，能有效稳定黑色素活性酶。。
3.抗衰老/祛皱：以芦荟多糖类为核心的超氧化歧化酶（SOD），具有清除自由基，防止细胞老化，治疗慢性过敏的重要作用。并使细胞加速分裂，赋活，能够迅速渗入人体肌肤的基底层；同时促进皮肤细胞的活化，延缓细胞老化，恢复皮肤的弹性和紧致。
4.修复愈创伤合：芦荟多肽以及氨基酸具有消炎、止痛、修复皮肤创伤的作用，还可以治疗皮肤炎症，对粉刺、雀斑、痤疮以及烫伤、刀伤、蚊虫叮咬等亦有很好的愈合疗效。
5.天然防晒及修复：天然粘多糖具有吸收和隔绝紫外线作用，防治皮肤晒红、晒伤及褐斑的形成，并具有抗x射线的作用，同时有阻止皮肤癌变功效。芦荟多糖具有晒后修复的功能。
6.保湿、补水。
7.杀菌消炎、祛痘。
孕妇和婴幼儿为库拉索芦荟不适用人群。库拉索芦荟凝胶外用则适合所有人群。
蛹虫草
蛹虫草又叫北冬虫夏草、北虫草，是一种具有滋补作用的中药和营养品。和人们熟知的冬虫夏草一样同属我国名贵药食兼用真菌。经中国医学科学院药物研究分析室等多家权威部门检测表明：蛹虫草许多重要成分含量要远远高于冬虫夏草。
蛹虫草是在已报道的350余种虫草菌中唯一能大量形成虫草素的种，作为蛹虫草中的主要成分虫草素，其含量是冬虫夏草的10倍左右。现代医学研究证明，蛹虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。其中磷的含量是冬虫夏草的3.5倍，锌、铜、铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，其滋补养生作用可以与野生冬虫夏草相媲美。
蛹虫草的功效
⒈扶正益气，提高免疫和造血功能。
⒉补肺平喘，改善呼吸系统。
⒊改善调节心脑系。
⒋调节体内血脂。
5.具有补肺益肾，提高免疫力、大脑记忆力的功效。
6.健脾安神，对于失眠多梦、神经衰弱有很好的治疗作用。
蛹虫草的作用
虫草素(3′-脱氧腺苷)：抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA 及DNA合成。
虫草酸(D-甘露醇)：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿。
腺苷：抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血 ，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱。
虫草多糖：提高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉。
麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒。
超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒。
硒(Se)：为国际医学界公认的抗癌元素，也是重要的抗氧化剂，能增强人体免疫力。
蛹虫草的药用功效：
1、提高细胞能量，促进机体损伤修复，抗缺氧、抗疲劳；
2、抗自由基、抗氧化、抗衰老、增强记忆力；
3、预防和直接抗肿瘤，协同放化疗效果、减轻毒副作用；
4、调节造血功能；
5、调节呼吸系统功能；
6、调节内分泌功能，滋阴补肾壮阳；
7、双向调节免疫系统功能；
8、调节心脏功能、调节血脂；
9、调节肝脏功能；
10、调节肾脏功能。
菊粉
(来自百度百科)
菊芋，俗名鬼子姜，菊粉是由其块茎加工而成。
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果粮单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthustuberosus)和菊苣（Chicory)最适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。
功效
1、控制血脂
近年来，已证明膳食纤维的功效，它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 7.9%，但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少 8.2%，甘油三酸酯则大幅降低26.5%。
许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。
2、降低血糖
菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。
3、促进矿物质的吸收
菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉与矿物质复合物在发酵中均被降解，释放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度/生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。
4．使肠道双歧杆菌增多
研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。
5．预防便秘及治疗肥胖症
膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。
(知乎答者Thinlong)说：
菊粉的摄入量不能太多，需要慢慢增加，建议一开始不要吃太多，一天少于10g，有人建议前一两周一天少于5g。
具体吃法，直接加入食物中或者冲水喝。
菊粉的副作用：
1.如果你患有患有肠道应激综合症（IBS），你对短链碳水化合物（FODMAPs）不耐受，你就要实行 low FODMAPs 饮食法，这个饮食法是不能摄入低果聚糖的，也就是不能摄入菊粉。
2.如果对豚草过敏，摄入菊粉后可能更佳严重，还有很少的人对菊粉过敏，国外也有相关的研究。
3.不能摄入过多，摄入过多可能有如下副作用:
气胀，放臭屁多了，很多吃过菊粉的人都有这个体会。
腹胀，感觉肚子有气，腹部轻微的不适。
稀便，或者轻微的拉肚子，有个研究发现，摄入一种菊粉超过10g每天后，受试者出现非常明显的气胀问题。
4.还有一些人发现，每天摄入7.5g菊芋粉之后，胃部有轻微的不适。
解决办法慢慢增加摄入量，去感受身体有没有不适，没有的话可以适当增加。
有报道称：“欧盟已经批准菊粉有助于维持正常肠道功能的健康声称。只要每天摄入12克，就会有功效，但目前在国内还没有。”
诺丽果浆
雪莲培养物
码咖粉
人参(人工植培)
蛋白核小球藻
磷虾油
壳寡糖
奇亚籽
松花粉
魔芋
魔芋是减肥人群的福利食品。
魔芋之所以神奇并为大家热捧，1是其热量低，2是因为其中含有一个特别的成分：葡甘露聚糖，其因为入胃后体积可以膨胀20-100倍，能产生饱腹感，有助于减肥，是很好的减肥食品。
葡甘露聚糖
1.助减肥
2.降血脂
3.助血糖平稳
另外，魔芋富含微量元素硒，硒具有抗氧化、抗动脉硬化和抗癌作用。
纯顶螺旋藻
极大螺旋藻
小麦苗
大麦苗
天贝
纳豆
冬青科苦丁茶
木犀科粗壮女贞苦丁茶
牛蒡根
