在孩子的成长过程中，钙的摄入至关重要。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对孩子的身高发育、骨骼健康有着不可替代的作用。然而，很多家长在为孩子选择补钙食物时，往往只想到牛奶、奶酪等常见食物，却忽略了身边一位低调的“补钙冠军”——虾皮。
虾皮虽小，营养价值却极高。每百克虾皮中钙含量高达991毫克，是牛奶的近10倍，堪称食物中的“钙库”。对于正处于生长发育关键期的孩子来说，每天适量食用虾皮，能有效补充钙质，助力骨骼强健。
特别是哪些身材矮小的孩子，聪明的妈妈都会每天给孩子吃一勺虾皮，有助于身高快速发育哦
那么，虾皮要如何食用呢？可以将它融入孩子的日常三餐中，比如早餐、炒菜、炖汤时，都可以放入虾皮，让食材的营养更高。下面这5道虾皮吃法，大家可以学习哦~
（一）虾皮蒸蛋羹
早餐佳选：清晨，一碗细腻滑嫩的虾皮蒸蛋羹，既能补充一夜消耗的能量，又能为孩子提供丰富的钙质和蛋白质，开启活力满满的一天。
做法步骤：
准备食材：鸡蛋2个、虾皮适量、温水（鸡蛋液的1.5倍）、盐少许、香油几滴、葱花少许。
虾皮洗净，用温水泡软后切碎。
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，加入温水和虾皮碎，搅拌均匀。
将蛋液过筛，去除浮沫，倒入蒸碗中。
蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，中小火蒸约10分钟，至蛋液凝固。
出锅后，淋上香油，撒上葱花即可。
（二）虾皮紫菜蛋花汤
午餐暖胃汤品：午餐时，一碗热腾腾的虾皮紫菜蛋花汤，既能暖身又能补钙，搭配主食和蔬菜，营养均衡，让孩子吃得满足又健康。
做法步骤：
准备食材：虾皮适量、紫菜少许、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许、香油几滴、葱花少许。
虾皮洗净，紫菜撕成小块备用。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
锅中加水烧开，放入虾皮和紫菜，煮约2分钟。
慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
加盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。
（三）虾皮炒碎青椒
晚餐清爽小菜：晚餐时，一道色彩鲜艳、口感清爽的虾皮炒碎青椒，既能促进食欲，又能补充钙质和维生素，让孩子在享受美食的同时，也能摄入充足的营养。
做法步骤：
准备食材：虾皮适量、青椒2个、蒜末少许、盐适量、生抽少许。
虾皮洗净，青椒洗净去籽，切成小丁。
锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
加入虾皮翻炒至微黄。
加入青椒丁，大火快炒至断生。
加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
（四）虾皮炒油麦菜
日常营养配菜：油麦菜富含膳食纤维和维生素，与虾皮搭配，既增加了菜品的鲜味，又提升了营养价值，适合作为日常餐桌上的常客。
做法步骤：
准备食材：虾皮适量、油麦菜一把、蒜末少许、盐适量、鸡精少许。
虾皮洗净，油麦菜洗净切段。
锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
加入虾皮翻炒至出香味。
加入油麦菜段，大火快炒至变软。
加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
（五）虾皮紫菜馄饨
周末家庭聚餐：周末时光，一家人围坐在一起，包上一顿虾皮紫菜馄饨，既温馨又美味。馄饨皮薄馅大，虾皮紫菜馅鲜美可口，是孩子们的最爱。
做法步骤：
准备食材：虾皮适量、紫菜少许、猪肉末200克、葱姜末少许、盐适量、生抽适量、香油几滴。
虾皮洗净，紫菜撕成小块，与猪肉末一起放入碗中。
加入葱姜末、盐、生抽、香油，顺时针方向搅拌至肉馅上劲。
取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨形状。
锅中加水烧开，放入馄饨，煮至浮起且皮透明。
另外准备汤碗，放入少许紫菜、虾皮、葱花作为汤底，倒入煮熟的馄饨即可食用哦。
三、小贴士
1.虾皮选择：购买虾皮时，应选择色泽自然、无异味、干燥无杂质的产品。新鲜虾皮呈淡黄色或浅红色，有自然光泽，闻起来有淡淡的海鲜味。
2.虾皮处理：虾皮在烹饪前最好用温水泡软，这样既能去除部分盐分，又能使虾皮更加柔软，便于消化吸收。
3.适量食用：虽然虾皮营养丰富，但因其含盐量较高，孩子食用时应适量，避免过量摄入盐分。
聪明的妈妈们，不妨将虾皮巧妙地融入孩子的日常饮食中，为孩子提供充足的钙质和营养，助力孩子健康成长。原文链接https://www.jiankang23.com
