油炸豆腐
秀屿大道的文化开发，美食是组成部分。尽把余生享天福，亦无惭愧食豆腐。油炸豆腐，界外妈的第一选择。笏石油炸豆腐是喜事，是幸福，也是欢乐的节日。儿童今日透心喜，吃得君家豆腐花。笏石油炸豆腐是美食，是文化，更是友善的心愿。油炸豆腐仿佛新妈祖的书信，传递新春的寄语、夏的热情，演绎秋的收获、冬天的诚意。
别去江山如识面，春来花鸟更关情。炸豆腐有梦想，吃油炸豆腐，孩子们能拣到一个美丽的世界，老人能拣回童年，音乐家能拣到跳跃的音符，天涯游子能捡回故乡的云彩。文章笔下千堆锦，志气胸中万丈虹。我想捡一首无韵的诗，一片无章的散文，一页美丽动人的传说，我常吃油炸豆腐。豆腐有奇趣，诗成谈笑间。我的“作家梦”，希望妈祖保佑。
炸豆腐质地柔润、风味独特，豆腐系列美食之一，幸福的风格，老百姓喜爱。豆腐系列味美而养生，被誉为“植物肉”。可常年生产，不受季节和地域的限制。自古笏石最佳处，谈食豆腐传福声。在笏石，豆腐系列是美味菜肴的永恒经典。“腐”和“福”谐音，多么开心，多么幸福。笏石人办喜事，临近春节，一定做无限丰富的“油炸豆腐”。
后郑豆腐著名，炸豆腐的第一选择，原料和加工有讲究。此日此时人共得，一谈一笑俗相看。制成的豆腐，一是颜色雪白，光滑细嫩；二是味道鲜美，清香爽口；三是韧性强，切成块、裹成丸，随意成形；四是品味多，炸、炒、熘、烧，炖、熬、煎、凉拌皆可。一板雪花白如玉，豆腐享此亦清福。新做好的豆腐，可炸成油炸豆腐。
“油炸豆腐”，可吃出喜事，吃出幸福，如滔滔不绝的电视剧，派生出许多幸福的小城故事。笔下文章翻锦绣，坐中谈笑领风云。笏石“油炸豆腐”有传说，有故事，与“笏石灯”糅合在一起，夹叙夹议，风生水起；时有精辟透彻的议论，发人深思的见解，热烈欢快，气象不凡。若语人时劝忠孝，福田不似种心田。炸豆腐传说，蕴含教化力量。
笏石镇秀山村后郑豆腐，后郑的“油炸豆腐”，超级美食，明朝正德君下江南，游玩笏石街时吃过，名气大。豆腐谈经知独步，观音入梦已多年。笏石旧观音亭街有一观音亭，明朝的湄洲妈去城里，文峰宫官祭，每一年都要在观音亭住一晚上。正可谈豆腐，何须较智愚。观音亭现存一尊“黑龙袍的土地公”，可作后郑“油炸豆腐”的佐证。
后郑豆腐好吃，乃莆田沿海人“油炸豆腐”办喜事的首选。这个民俗由正德君首肯，信不信由你。不有豆腐功第一，孰能谈笑定中华。正德君下江南，在笏石吃油炸豆腐，与民同乐，版本许多。最幸福的哪一个版本，有“笏石灯”。一盏盏笏石灯像风俗画一样，风情万种，百媚千红，把笏石街映照得透亮鲜红，生动，幸福，又是那么的激动人心。
不须谈世事，豆腐即乾坤。谈笑风生之中，许多人一起“吃油炸豆腐”，细说小城故事，感念正德君的风趣平易，又是那么温馨。一个个人物活灵活现，如在眼前，在劳动人民的口语中，朴素简洁而又动人心弦。良心种德不知岁，福海流长无尽时。油炸豆腐时时刻刻地提醒善良人，要欢欢喜喜地时刻记住，生活是美好的大事业。
