为了能每天吃到安全的酸菜，经过半年多的摸索，总结出了一个有效的速成酸菜工艺，下面我就按照顺序列出来:
1 购买一台 酸奶机，我买的是这种（小杯无用） 蒙得 ZCW-S03酸奶机，这个酸奶机的1.3L大玻璃罐很好用。
2 买卷心菜，当然也可以使用其它的菜， 清洗后切成丝， 然后放到罐里不要太多，够一顿吃的量就行， 然后倒入凉白开或是过滤水留一截余地不要倒满。
3 我添加了大约2匙糖（葡萄糖粉最好，白糖也凑活了），加一包 川秀的十菌双歧杆菌酸奶菌粉（需要里面的鼠李糖菌），放一些盐、半片vc。
4拿一个食品小塑料袋，灌些水进去，然后挤压出空气，扎好口别漏了，把它压在罐子里。
5找两根牙签放酸奶机里面然后把罐子放到牙签上，盖好内盖，沿着罐子和酸奶机之间缝隙灌满水，盖外盖，选择 纳豆按键，36小时候就可以吃了。
