生活在云南攸乐山的基诺族人，会用鲜嫩茶叶制成凉拌茶食用。
汉朝时期，人们的制茶方法是把茶饼表面烤到红色，捣成细末放于瓷碗、瓷罐中，冲入沸水，盖上盖子闷一会，最后撒点葱、姜、桔子碎粒调味。
而唐朝人则以茶烹汤，往茶汤中放入食盐、葱蒜或香料，就像煮菜汤一样慢慢熬煮着喝，丝毫没有脱离“做菜”的范畴。
到了宋朝，流行点茶
人们把茶饼炙烤后研磨成粉，用沸水调成膏状，再用茶筅击打成汤，那一碗喝下，可是彻彻底底的连渣都不剩。
由此可见，吃茶这个话题并不是新鲜事，古往今来早有此举。
直到今天，部分古风遗存的少数民族仍然保留着吃茶的做法，而现代人则衍生出了许多家庭茶膳。
凉拌菜
把刚刚采集下来的鲜嫩茶叶用手／木槌搓柔搓细，放在木制大碗中。
加上干净的泉水，投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生（一种像木耳似的菌类）、大蒜、辣椒、盐等搅拌均匀，即成凉拌茶。
凉拌茶入口后，舌尖感觉到的是明显的酸味
经过咀嚼，茶叶鲜叶中的微苦与涩感逐渐突显，但口腔依旧弥漫着一股子丰富的茶香，清冽，爽快，让人欲罢不能
普洱涮肉
用普洱茶的茶汤涮肉，尽量使用熟普，有条件的可使用老生茶
将5g普洱熟茶锅中煮开，前两遍水倒掉，用第三四五六遍汤代替涮锅用的汤汁，可按需加其它火锅底料
涮羊肉，去膻解腻，消油化脂，美不胜收🥢
这里要注意，期间要及时加水，投茶量不要过大哦
