上周六和昨天回家路上，过了陈家营公交车站，是一片黄黄绿绿的鬼子姜地。鬼子姜是一种跟葵花外观很像的植物，鬼子姜的叶子质地也像葵花，只是叶子更瘦，到叶子尖的过度更长，鬼子姜的花也比葵花要小很多，而且是一簇一簇的长，每朵花的大小大概是葵花的十分之一大小。另外的不同之处在于，葵花的果实在花心部分的瓜子，鬼子姜的果实在地下根茎，他的形状像平时做菜吃的姜，颜色是粉色的，我们当地的吃法是秋天与萝卜、茄子、西红柿（绿）、芥菜叶、辣椒、花椒等腌起来，变成酸菜吃，能吃到第二年春天气温升高的时候。
小时候的鬼子姜只在田间的地头生长，没有人刻意在一整片地上种植。听俺娘说，这个东西不用种，每年自己就在地头长满了，我们只在秋天需要腌菜时去地头刨出来就行了。真是个生命力强，贴心的小东西。鬼子姜变成酸菜（酸菜是大众叫法，我们当地统称他们是萝卜条咸菜，又称碎咸菜）后，口感有韧性又脆爽，味道混合了辣椒的辣味、花椒的麻味，还有酸菜的酸爽，绝对下饭好菜。现在食堂里每到碎咸菜上桌时，都是每个人首先重点挑选出来的，其他的萝卜条、咸菜叶会被依次挑选。如果到的早，能选到自己喜欢的大小的鬼子姜，就觉得这一餐都吃得很快乐。
跟鬼子姜类似的省心小菜还有紫苏叶，她也属于不用刻意种植，第二年就会在原地茂盛生长的植物，他们生命力强，味道又极好，简直是我们的福音。土地生金是真的，刨除房地产经济的炒地皮，对我们农民家庭来说，他们可以给我们提供好吃的饭、好吃的菜、好吃的水果，只要你有一双勤劳的双手，发现他们、种植他们、收获他们就可以了。
感谢老天爷。
